Frutas Grelhadas

Ingredientes:

-4colheres(sopa) de manteiga derretida
-4colheres (sopa) de açúcar mascavo
-4pêssegos médios, descascados, cortados ao meio e sem caroço
-4ameixas frescas, com casca, cortadas ao meio e sem caroço
-4bananas pequenas, descascadas e cortadas ao meio

Modo de Fazer:

Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela grande e misturar bem. Juntar as frutas e continuar mexendo até ficarem todas bem misturadas ao molho.
Colocar, no já aquecido, a metade das frutas e deixar dourar. Repetir
com as frutas restantes. Servir morno.
Se preferir, pode usar com abacaxi, pêra, manga, carambola ou uva e servir com uma bola de sorvete de baunilha. Grill Mega Britânia

Espeto de Frutas

Ingredientes:

Para o espeto:

-1banana nanica cortada em 3 pedaços
-1maçã vermelha com casca cortada em 4 pedaços
-1pêra com casca cortada em 4 pedaços
-2ameixas
-suco de 1 laranja
-½xícara (chá) de suco de maçã

Para a farofa:

-1colher (sobremesa) de canela
-1colher (sopa) de leite em pó
-1colher (sopa) de adoçante em pó
-½colher (café) de noz-moscada

Modo de Fazer:

Do espeto:

Em uma vasilha, colocar as frutas e regar com o suco de laranja e o suco de maçã.
Deixar descansar por 15 min.
Fazer os espetos alternando as frutas e levar para grelhar no.

Da farofa:

Misturar todos os ingredientes.
Quando os espetos estiverem quase prontos, passar na farofa e levar para grelhar por uns 5 minutos ou até dourar. Grill Mega Britânia

Salada Maionese

  

Ingredientes:

-800g de batata inglesa
-300g de cenoura
-200g de vagem
-1cebola grande
-1maço de cheiro-verde
-2maçãs vermelhas
-pimenta calabresa
-sal
-1/2copo de óleo
-1pote de maionese light (500ml)
-5ovos

Modo de Fazer:

Cozinhe as verduras e os ovos. Depois de frios, pique em pedaços
bem pequenos. Numa tigela grande, tempere tudo com óleo, sal,
pimenta. Junte a cebola e o cheiro-verde bem picadinhos. Junte as
maçãs picadas e por fim coloque a maionese. Misture bem e decore
com cheiro-verde. Sirva gelada.

Aldenice Elias Mestre
 
Fonte:http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/

Maionese Rápida

Ingredientes:

-2ovos crus grandes
-óleo, o suficiente (cerca de 1 e 1/2 copo).
-suco de um limão - cravo de preferencia..
-1envelope de tempero do tipo sazon (eu coloquei pouquinho)
-1pitada de sal (1/4 de colher de café).

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquificador, exceto o óleo e ligue e desligue rapidamente o liquidificador duas a três vezes para uma pré-mistura
Coloque o liquidificador em velocidade máxima e pelo orifício da tampa, despeje o óleo, diretamente da lata, em um fio grosso
A quantia exata vai depender da quantidade da mistura dos ingredientes mas, uma boa dica é observar o momento em que maionese comesse a ficar saturada de óleo
Observe que ela não mais absorve o óleo e começa a “sobrar” óleo na superfície
Neste momento, tire a tampa do liquidificador e CUIDADOSAMENTE, com o auxílio de uma colher, vá empurrando a maionese para o fundo
Cuidado
A colher pode atingir as pás do liquidificador e causar um incidente (espirrar maionese para todos os lados) ou até mesmo um acidente
Porém, com jeitinho, você nunca mais vai querer comprar maionese industrial
Porém, se desandar - não formar a maionese - coe a mistura, prepare mais ovos e use agora o óleo coado, que já está temperado
Boa experiência com a máquina

Obs: Muitos tem medo de que a maionese “desande” e param de bater quando ela já está saturada de óleo, mas o ideal é continuar a bater por mais alguns segundos (30s) para que ela fique bem consistente

Maionese

Ingredientes:

-2unidade(s) de ovo
-2colher(es) (sopa) de suco de limão
-1xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
-quanto baste de sal
-1colher(es) (sopa) de mostarda

Modo de Fazer:

 Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal. Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia. 
 

- Para uma maionese mais cremosa e densa, use apenas a gema em vez do ovo todo.

- Se você quiser incrementar o sabor de uma maionese industrializada, adicione algumas gotas de limão ou vinho branco seco.

- Caso a sua maionese não emulsificar, experimente adicionar algumas gotas de água enquanto estiver batendo.

- Para dar mais sabor a sua maionese, você poderá usar curry, hortelã, tomate seco, chili, raiz forte ou frutas.

Bobó de Camarão

Ingredientes:

-500g de camarão médio limpo
-1kg de mandioca
-4colheres (sopa) de azeite de oliva
-3dentes de alho
-4colheres (sopa) de manteiga
-1cebola
-1pimentão vermelho
-200ml de leite de coco
-4colheres (sopa) de azeite de dendê
-sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
-2colheres (sopa) de coentro fresco

Modo de Fazer:

Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos.
Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.
Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.

Pão Integral

Ingredientes:

-400 ml de água morna
-25 g de fermento fresco para pão
-100 ml de óleo
-1 colher (sobremesa) de sal
-2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
-1 xícara (chá) de aveia
-1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
-1 xícara (café) de semente de linhaça
-2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
-farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Fazer:

Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar
Acrescente os outros ingredientes
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa
Deixe crescer até dobrar de volume, modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
Deixe crescer novamente. Leve ao forno

Pão Integral II

Ingredientes:

-1/2litro de água morna
-1colher de açúcar cristal
-1/2colher de sal
-30g de fermento biológico
-1/2copo de óleo
-2xícaras de farinha integral
-3colheres de gergelim branco
-farinha branca até dar o ponto.

Modo de Fazer:

Dissolver o fermento com o açucar, juntar a água, o sal, o óleo. Ir colocando a farinha integral e misturar bem. Sovar um pouco.
Deixe descansar por 30 minutos.
Formar os pães, deixar crescer novamente. Assar em forno brando.

 

Autor: Sergio K. de Figueiredo

Pão Integral ou de Centeio

Ingredientes:

-1tablete de fermento Fleschmann, Itambé ou outro (ou
-1envelope de Fermix)
-1colher de sopa de açucar mascavo
-2colhres de chá de sal
-4colheres de óleo
-2xícaras de água

Modo de Fazer:

Mais ou menos 6 xícaras de farinha de trigo - podendo substituir até a metade por farinha integral ou farinha de centeio.
Coloque o fermento numa tigela ou bacia.
Jogue o açucar em cima e misture com garfo.
Junte os demais ingredientes, colocando no final a farinha, aos poucos, mexendo com colher de pau.
Quando ficar bem grosso, comece a sovar e adicionar a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos.
Cubra com um pano de prato e deixe descansar 2 horas.
Separe a massa em 2 partes (2 pães), salpique com água e as sementes que desejar e coloque em formas de pão - ou numa assadeira grande.
Pre-aqueça o forno por 10 minutos em temperatura máxima.
Asse por 15 minutos, abaixe a temperatura para “média” e asse por mais meia hora, ou até os pães ficarem dourados.

Opcional: 1/2 xícara de germe de trigo e/ou sementes de girassol, gergelim, linhaça, etc.

 Autor: Sergio K. de Figueiredo

Pão de Trigo Integral

Ingredientes:

-1Kg de trigo integral
-1colher de fermento biológico instantâneo (Fermix ou Fermipan)
-1colher de sopa de sal
-1/2xícara de farinha de glúten
-4colheres de óleo de canola ou oliva
-água morna

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes secos e o óleo.
Vá despejando água morna e mexendo até a massa ficar
grudando nas mãos. A massa para pão integral não pode ficar dura (as fibras do trigo absorvemágua lentamente), por isso deixe a massa mole, pegajosa e vá trabalhando por 5 a 10 minutos. Se necessário, junte um pouco mais de farinha para que a massa se desprenda das mãos. Corte em 4 partes. Molde como pães e deixe crescer. Leve para assar em forno já aquecido a 200ºC.

Fonte: Delicias Vegetarianas, Elisa Biazzi