Frango Assado
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INGREDIENTES:
-2 kg de peito de frango
-Maionese
-Cebolas fatiadas
-Orégano
-Alho (alho picado meu alho)
-Zason de galinha
-Papel alumÃnio
-Farofa
-Azeitona
MODO DE PREPARO:
Cubra a forma onde será preparado o frango com papel alumÃnio.
Na própria bandeja, adicione uma colher de chá de orégano, uma colher e meia de alho picado e os peitos de frango.
Coloque o franco na bandeja de peito para baixo para pegar o tempero.
Pincele o frango com a maionese e depois coloque a cebola (fatiada em rodelas) espalhada em toda a bandeja.
Cubra a forma com papel alumÃnio e coloque no fogo baixo para o cozinhamento.
Após 40 minutos, retire o papel alumÃnio e vire os peitos.
Coloque novamente no forno e aumente a temperatura mais um pouquinho, até dourar.
Lembrando que não é necessário que o caldo seque.
Quando o frango estiver pronto, prepare a farofa que vai acompanhar o prato.
Em uma panela, coloque uma cebola grande picada, alho (1 colher) e refogue; depois a farofa, o abacaxi, a azeitona.
Dê uma quecida e depois coloque na fôrma junto com o frango.
Frango Empanado
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INGREDIENTES:
-6 coxas ou sobrecoxas sem pele
-1 colher de sopa de cebola ralada
-1 colher de chá de alho amassado
-Suco de 1 limão
-Sal e orégano a gosto
-1 colher de chá de molho inglês
-2 colheres de sopa cheia de farinha de rosca
-2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
-1 pitada de páprica
-3 claras batida
-2 colheres de sopa de leite
-2 colheres de sopa de margarina
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com a cebola, o alho, o limão, o sal, o orégano e o molho inglês.Reserve.
Misture em uma vasilha as duas farinhas, a páprica e o sal.Reserve também.
Mexa as claras com o leite.
Passe o frango nas claras e na farinha e depois espalhe por cima metade da margarina.
Arrume-o em um pirex untado com o restante da margarina e cubra com papel alumÃnio.
Leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel alumÃnio e deixe assar por mais 30 minutos.
Rolinhos de Frango Suculentos
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INGREDIENTES:
-1 peito de frango inteiro
-1/2 maçã fuji picada em cubinhos
-4 fatias de queijo mussarela picadas em tiras
-7 tiras de bacon
-1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres de sopa de água
-1 xÃcara de farinha de trigo
-1 xÃcara de mistura pronta temperada para empanar à milanesa (yoki)
-Sal
-Pimenta do reino
-Salsa picadinha
-óleo para fritar (que cubra até a metade da altura dos rolinhos)
-14 palitos de dente
MODO DE PREPARO:
Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés).
Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores.
Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo.
Tempere com sal e pimenta do reino (de preferêcia moÃda na hora) e a salsa.
Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte.
Coloque sobre o filé aberto e enrole.
Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais.
Envolva o rolinho com 1 tira de bacon.
Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar.
Coloque 2 palitos atravessando o rolinho.
Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor.
Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem.
Na hora de servir, retire os palitos.