Torta Divina de Doce de Leite
Receitas: Bolos, doce | Leave a Comment
Ingredientes:
Massa:
-1 pacote de biscoito doce
-4 colheres (sopa) de chocolate em pó
-150g de manteiga
Recheio:
-1 lata de doce de leite
-1 lata de creme de leite sem soro
-4 colheres (sopa) de chocolate em pó
-100g de chocolate branco
-decoração a gosto
Modo de Fazer:
Massa:
Em um recipiente, coloque o biscoito triturado no multiprocessador ou liquidificador, o chocolate em pó e a manteiga
Misture com as mãos
Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso
Leve para a geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos ou freezer por 5 minutos
A seguir, retire da assadeira e empregue o recheio
Decore com chantilly, raspas de chocolate ou a gosto
Recheio:
Em um recipiente, coloque o doce de leite, licor de chocolate de vinho do porto (opcional) e o chocolate em pó
Mexa com auxílio de uma colher
Agregue o creme de leite sem o soro e o chocolate branco picado
Leve para a geladeira por aproximadamente 2 a 3 horas (até endurecer)
Brigadeirão
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Ingredientes:
Massa:
-2 latas de leite condensado
-6 gemas
-1 xícara (chá) de leite
-5 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de manteiga
-chocolate granulado para decorar
Modo de Fazer:
No copo do liqüidificador, coloque o leite, as gemas, o leite condensado e a manteiga
Bata para se agregarem. Desligue
Adicione o chocolate em pó e bata novamente
A seguir, coloque em uma assadeira redonda de anel (nº 25) untada e polvilhada com açúcar
Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 45 minutos em banho Maria (utilize água quente) e no assoalho do forno
Desenforme sobre um recipiente e polvilhe o chocolate granulado
Dicas:
Ao repor a água do banho Maria, utilize sempre água quente
Coloque gotas de vinagre na água do banho Maria para não escurecer a assadeira
Marshmallow com Cobertura de Chocolate
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Ingredientes:
Massa:
-6 claras
-2 copos de açúcar de confeiteiro (= 2 1/2 xícaras de chá)
-1 colher (sobremesa) de emulsificante
-gotas de baunilha
-1 envelope de gelatina sem sabor
Banhar:
- 600g de chocolate ao leite hidrogenado
Modo de Fazer:
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve
Com a batedeira ligada junte o açúcar de confeiteiro aos poucos, o emulsificante, a baunilha e a gelatina sem sabor (não precisa dissolvê-lo)
Bata por aproximadamente 4 a 5 minutos
Reserve na geladeira por 4 horas
Derreta o chocolate em banho Maria
Coloque em forminhas próprias para chocolate com auxílio de uma colher
Leve para gelar até endurecer (cerca de 5 a 10 minutos)
Repita a operação
Após endurecer a 2ªcamada de chocolate, retire da geladeira e empregue o recheio de marshmallow
Cubra com uma bolacha de chocolate ou com o próprio chocolate derretido
Leve para a geladeira
A seguir, desenforme
Dica:
Para dar sabor no marshmallow, acrescente gelatina incolor sabor morango