Colomba

Receitas: Bolos, doce | Leave a Comment

       Ingredientes:

     Massa:
 
-700g de farinha de trigo
-7 colheres (sopa) de açúcar
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 colheres (sopa) de óleo de milho
-3 ovos
-250ml de leite
-2 tabletes de fermento para pão
-1 colher (café) de sal
-raspas de limão
-essência de panetone

      Recheio:

-200g de cereja
-200g de damasco
-200g de chocolate ao leite

     Cobertura:
 
-2 claras batidas
-200g de açúcar de confeiteiro
-200g de nozes moídas 
 
      Modo de Fazer:
 
     Colomba:
 
Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal
Misture até obter um líquido
Adicione o leite, mexa e reserve
Em um recipiente, coloque a farinha, manteiga, óleo, açúcar, ovos levemente batidos, raspas de limão e essência de panetone
Misture com uma colher
Sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por cerca de 10 minutos coberta com um pano
A seguir, divida a massa em 2 partes iguais
Abra grosseiramente com as mãos
Empregue o recheio de frutas
Enrole e distribua a cobertura
Coloque em assadeira untada e polvilhada
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 30 minutos

     Recheio de chocolate:
 
Abra a massa grosseiramente com as mãos
Empregue o chocolate ao leite picado. Enrole
Coloque em assadeira untada e polvilhada
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 30 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
Cubra com chocolate derretido

      Recheio de frutas:
 
Em um recipiente, coloque as cerejas picadas e os damascos. Misture

     Cobertura:

Em um recipiente, coloque claras levemente batidas e o açúcar de confeiteiro. Mexa
Junte as nozes moídas

     Rendimento: 2 Colombas

     Dica:

Para maior duração, acrescente na massa 1 colher de café de anti-mofo
 

Trança de Páscoa

Receitas: Bolos, doce | Leave a Comment

     Ingredientes:
 
      Massa:
 
-Aproximadamente 1,1 kg de farinha de trigo;
-1 lata de leite condensado;
-A mesma medida (1 lata de leite condensado) de água morna;
-1/2 lata da mesma medida de óleo;
-100 g de fermento para pão;
-4 ovos;
-1 xíc. (café) de açúcar;
-Raspas de limão ou laranja;
-1 gema para pincelar;
-Açúcar granulado para polvilhar;
-Essência de panetone (opcional).

     Recheio:
 
- 100 g de coco ralado;
- 1/2 lata de leite condensado;
- Raspas de laranja ou limão. 
 
      Modo de Fazer:
 
No copo do liquidificador, coloque a água morna, o óleo, o leite condensado, os ovos e o fermento para pão esfarelado. Bata para se agregarem. Reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco, açúcar, raspas de limão ou laranja, essência de panetone (opcional). Mexa com o auxílio de uma colher de pau.
Junte a mistura do liquidificador reservada. Mexa (neste momento, se necessário utilize a farinha reservada).
A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 30 a 45 min.
Após descansar, divida a massa em 3 partes iguais. Abra-as com auxílio do rolo.
Espalhe o leite condensado e polvilhe o coco ralado previamente hidratado com 3 colheres de sopa de água e raspas de limão ou laranja (opcional). Enrole. Junte as 3 partes nas extremidades e trance-as.
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com gema.
Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC por 20 minutos e a 180ºC por cerca de mais 10 a 15 minutos (até dourar).
Retire do forno e polvilhe com açúcar granulado. 
 

Fogazza de Forno

Receitas: massa, salgado | Leave a Comment

      Ingredientes:
 
    Massa:

-4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
-30 g de fermento para pão;
-1 colher (sopa) de açúcar;
-1 colher (sobremesa) de sal;
-1 xícara (chá) de leite morno;
-1 xícara (chá) de maionese.

     Recheio:

-300 g de presunto;
-300 g de mussarela;
-2 tomates picados em tiras;
-2 cebolas picadas em tiras;
-1 xícara (chá) de azeitonas verdes;
-1 xícara (chá) de bacon frito;
-Temperos a gosto;
-Salsinha e cebolinha a gosto. 
 
      Modo de Fazer:
 
-Em um recipiente esfarele o fermento e adicione sal.
-Mexa até obter um líquido. Adicione o leite morno, misture e reserve.
-Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, maionese e o fermento reservado.
-Mexa com uma colher de pau (se necessário, utilize a farinha reservada).
-Sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 min.
-A seguir, abra a massa com o rolo. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
-Distribua em camadas a mussarela e o presunto (ralados), os tomates, azeitonas, cebolas, salsinha, cebolinha, temperos a gosto e o bacon previamente frito.
-Leve ao forno pré aquecido a 150 ºC por 15 min e a 180 ºC por mais 15 a 20 min (até dourar).

     Recheio:

Tempere as cebolas com orégano e azeite. Faça a mesma coisa com os tomates.

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