Pescada Gratinada com Camarão
Receitas: carnes, salgado | Leave a Comment
Ingredientes:
-6 postas de pescada
-sumo de meio limão
-6 dentes de alho
-sal
-pimenta
-1 colher de sopa de cebolinho seco
-1 cebola
-50g de margarina
-400g de camarões
-pimenta vermelha
-1 colher de sopa de farinha
-1 gema
-1 colher de sopa de mostarda
-100g de queijo ralado em fios.
Modo de Fazer:
Coloque as postas de pescada num tabuleiro de ir ao forno e tempere com o sumo de limão, o alho picado, o sal, a pimenta e o cebolinho seco picado. Espalhe ainda a cebola cortada em rodelas muito finas e a margarina aos pedaços. Leve ao forno durante 25 minutos e à parte coza os camarões durante 1 minuto em água a ferver temperada com sal e pimenta vermelha (guarde a água para usar mais tarde). Derreta em fogo fraco 1 colher de sopa de margarina com a farinha, mexendo sempre. Regue com 2,5 decilitros da água de cozer os camarões (coada) e mexa com uma vara de arames. Deixe engrossar um bocadinho, e sem nunca parar de mexer, adicione a gema e a mostarda. Depois de juntar os camarões à pescada regue com o molho, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno com o grelhador ligado para gratinar. Sirva com arroz branco solto e feijão verde cozido.
Linguado Recheado
Receitas: carnes, salgado | Leave a Comment
Ingredientes:
-1 linguado grande
-200g de camarão
-1 cebola
-3 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de sopa de farinha
-sal
-pimenta
-mostarda
-limão
-vinho branco
-4 tomates
-1 latinha de pontas de aspargos
-salsa.
Modo de Fazer:
Tire a pele escura e a espinha ao linguado e coloque-o num tabuleiro untado. Cozinhe os camarões e coe a água (mas não a deite fora). Pique a cebola e leve-a ao fogo a dourar com uma colher de sopa de manteiga. Polvilhe com a farinha e regue com 2 decilitros de água de cozer os camarões. Descasque os camarões, deixando os mais bonitos para a decoração. Junte os camarões descascados ao creme e tempere com sal, pimenta e mostarda. Recheie o linguado com o creme preparado, regue-o com sumo de limão e espalhe por cima nozinhas de manteiga, um pouco de vinho branco, sal e pimenta. Leve a cozinhar no forno durante cerca de 25 minutos. A meio da cozedura introduza o tomate pelado e cortado aos bocados no tabuleiro e regue com o molho dos linguados. Depois do peixe estar cozido, coloque-o na travessa de serviço e contorne com o tomate, as pontas de espargos e os camarões. Polvilhe com salsa picada. Nota: Como abrir o linguado? Dê um golpe ao longo do linguado até à espinha. Parta a espinha rente ao rabo e à cabeça e retire-a cuidadosamente com a ajuda de uma faca.
Strogonofe de Macarrão
Receitas: massa, salgado | Leave a Comment
Ingrediente:
-1/2 kg de macarrão da sua preferência
-2 peito de frango
-1 lata de milho verde
-1 lata de ervilha
-1 lata de creme de leite
-1 caixa de extrato de tomate
-Azeitonas a gosto
-Alho e óleo
Modo de Fazer:
Corte o peito de frango em cubos e refogue com o alho e óleo.
Quando estiver bem fritinho acrescente o extrato de tomate.
Acrescente o milho, ervilha e azeitonas.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque esse molho sobre o macarrão cozido aldente.