Brócoli to Guiuniku no Itame
Receitas: salgado |
Brócoli e Filé Mignon ao Molho Escuro
FinÃssimas tiras de filé mignon com brócoli e cogumelos, preparados ao molho escuro.
    Ingredientes:
Â
-2colheres (sopa) de óleo
-2dentes de alho cortados em fatias finas
-600g de filé mignon cortado em tiras
-8cogumelos grandes em conserva fatiados
-flores de 1 maço de brócoli pequeno
-2colheres (sopa) de shoyu
-1colher (sopa) de vinagre
-1/2xÃcara (chá) de água
-1colher (chá) de saquê (opcional)
-1 e 1/2colher (chá) de sal
-1/2colher (chá) de aji-no-moto
    Modo de Fazer:
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer, junte o alho e refogue rapidamente, até começar a dourar.
Acrescente a carne e os cogumelos e refogue por 5 minutos ou até que a carne mude completamente de cor.
Adicione as flores de brócoli, o shoyu, o vinagre, a água e o saquê e tempere com o sal e aji-no-moto.
Cozinhe com a panela semi-tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que o brócoli esteja “al dente”.
Retire do fogo e sirva.
   Dicas:
Caso prefira que o caldo da preparação fique mais encorpado, acrescente amido de milho dissolvido em um pouco de água, 5 minutos antes do final da preparação.
O tÃpico prato japonês utiliza cogumelos shiitake que, no entanto, podem ser substituÃdos com ótimo resultado por champignons.
Para variar, substitua o filé mignon por contra-filé.
.
Comentários
You must be logged in to post a comment.