Chawan Mushi
    Ingredientes:
-1filé de peito de frango
-1colher (chá) de saquê ou vinho branco seco
-1colher (sopa) de shoyu
-4camarões pequenos
-sal a gosto
-4 cogumelos shiitake grandes.
    Creme:
-4ovos
-2 1/3xÃcara de dashi (receita no site)
-1/2colher (chá) de sal
-1colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce
-raminhos de mostarda e agrião para decorar.
    Modo de Fazer:
Com uma faca afiada corte o filé de frango em fatias finas, coloque em uma tigela, regue com saquê, shoyu, misture e reserve.
Tire a casca dos camarões, lave, limpe, seque com toalhas de papel, polvilhe um pouco de sal e reserve.
Lave os cogumelos, limpe, seque com toalhas de papel, corte os talos, corte os cogumelos ao meio e reserve.
    Creme:
Â
Em uma tigelinha coloque os ovos, bata ligeiramente sem deixar espumar, acrescente dashi, sal, mirin e misture.
Distribua as fatias de filé de frango, camarões, cogumelos reservados em 4 tigelinhas refratárias individuais, despeje a mistura de ovos por cima e tampe ou cubra com papel alumÃnio.
Coloque água em uma panela para cozinhar no vapor, leve ao fogo médio, deixe ferver, coloque as tigelinhas dentro da panela, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a mistura ficar firme mas bem cremosa, que possa ser comida com colher.
Guarneça a superfÃcie do creme com raminhos de mostarda e agrião, mantenha no vapor por mais 1 minuto, tire do fogo e sirva imediatamente.
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