Queijadinha de Coimbra
    Ingredientes:
-250g de farinha de trigo
-1colher de sopa de açúcar
-100g de manteiga
-1pitada de sal
-6gemas
-1clara
-4colheres de sopa de água
-500g de queijo fresco sem sal
-250g de açúcar.
    Modo de Fazer:
Amassar a farinha com a manteiga, 1 colher de açúcar e água, deixar repousar meia hora.
Passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas e a clara, batendo para formar um creme espesso.
Estender a massa, forrar forminhas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo.
Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.
Rendimento: 10 unidades.
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