Arroz Doce

Ingredientes:

- ½ Kg de arroz agulhinha
- 1,5 xícara de leite
- 300g de açúcar- 1 pitada de sal
- 1 colher de manteiga
- canela em pó

Modo de Fazer:

Lave bem o arroz e coloque-o para cozinhar com o leite, o açúcar e o sal. Mexa o arroz de vez em quando para ele não grudar. Quando o arroz estiver cremoso e cozido, coloque a manteiga. Desligue o fogo e coloque em uma travessa. Para finalizar, basta polvilhar canela a gosto.

Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

-1 copo de leite (200ml)
-1 ovo
-1 1/2 colher (chá) de sal
-1 colher (chá) de “AJI-NO-MOTO”
-1 colher (chá) de açúcar
-1 colher (chá) de manteiga sem sal
-1 1/2 copo de farinha de trigo
-1/2 colher (sopa) de fermento em pó
-1 copo de polpa de tomate (200g)
-1 colher (sopa) de orégano desidratado
-1/2 abobrinha média cortada em rodelas finas
-150 g de fatias finas de mussarela

Modo de Fazer:

No copo do liqüidificador, coloque o leite, o ovo, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher de “AJI-MO-NOTO”, o Açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e o fermento.

Bata rapidamente, até ficar homogêneo.
Disponha a massa em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro).
Untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus) preaquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até começar a corar levememte.
Em uma tigela, coloque a polpa de tomate o orégano, o sal e o “AJI-NO-MOTO” restante, e misture.
Retire a massa do forno, espalhe metade do molho de tomate, as rodelas de abobrinha e o restante do molho de tomate.
Cubra com as fatias de mussarela e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o queijo derreta.
Retire do forno e sirva em seguida.
Dica:
Após bater a massa no liqüidificador, leve a imediatamente ao forno para que o fermento não perca seu efeito.

Pãozinho Enroladinho

Ingredientes:

-2xícaras (chá) de farinha de trigo
-2gemas2 colheres (sopa) de margarina
-1colher (sopa) de fermento de pão
-1/2colher (chá) de sal
-1xícara (chá) de leite
-1colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e sove.
Quando a massa estiver homogênea, abra com um rolo na espessura de 1 cm.
Passe uma camada generosa de margarina em toda superfície.
Espalhe um dos ingredientes abaixo a seu gosto:-Queijo parmesão ralado.-Aliche.-Patê de presunto.-Delícia de azeitona. Veja em Petiscos
Enrole e corte em rodelas.
Unte e polvilhe a assadeira com farinha de trigo.Leve para assar em forno quente.
Somente com a manteiga fica simples, mas delicioso.
Ele quase não cora na parte de cima, se desejar pincele em cima e polvilhe queijo parmesão ou gergelim.

Arroz de Maçãs

Ingredientes:

-250 g de arroz
-1/2 kg de maçãs
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 litro de água
-amêndoas a gosto
-1 colher (sopa) cheia de baunilha em pó
-raspas de limão

Modo de Fazer:

Lavar as maçãs, descascar e cortar em tiras. Colocar numa panela, acrescentar os demais ingredientes - menos o arroz e as amêndoas - e cozinhar por 10 mintuos. Lavar e escorrer o arroz. Acrescentar à mistura de maçãs e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (até o arroz ficar cozido e seco pois o arroz é cozido na água da maçãs). Colocar numa travessa, salpicar amêndoas torradas e picadas, servir.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

-4 xícaras (chá) de leite
-3 xícaras (chá) de açúcar (rasas)
-1 ½ xícaras (chá) de fubá
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 pires de queijo ralado
-4 ovos

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma untada com margarina e fubá.
* Nota: Espere esfriar para cortar ou o creme acaba escorrendo.

Arroz de Forno II

Ingredientes:

-1 caneca de arroz
-1 alho
-1 cebola
-pimentão
-sal
-azeite
-vinho branco

Modo de Fazer:

Num tacho, colocamos o azeite e alouramos a cebola, o alho.
Juntamos um pouco de vinho e tapamos o tacho, até desaparecer e ficar com um tom acastanhado.
Adicionamos o arroz e fritamos por 3 ou 4 minutos.
Depois de “frito” juntamos a mesma quantidade de água a ferver, que havíamos colocado de arroz, adicionamos sal a gosto.
Vertemos para um recipiente que possa ir ao forno, por aproximadamente 45 a 55 minutos. (forno a 180°)

Creme de Espinafre

Ingredientes:

-500g de espinafre
-1colher (sopa) de margarina
-1cebola em rodelas
-2colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 1/2xícaras de caldo de frango ou de vegetais
-1 1/2xícara de leite
-1/4de colher (chá) de noz-moscada moída
-sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Separe os talos das folhas de espinafres. Lave as folhas e pique-as. Aqueça a margarina numa panela grande e refogue a cebola até que esteja macia. Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe, sem parar de mexer, até que comecem a murchar. Junte a farinha e mexa bem. Retire a mistura do fogo e junte o caldo. Volte a pô-lo no fogo e mexa até que a mistura esteja a ferver e engrosse. Acrescente o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cubra e deixe cozinhar em fogo brando de 15 a 20 minutos ou até os espinafres estarem tenros. Deixe o creme esfriar um pouco e passe-o pelo processador ou liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte a colocá-lo na panela e aqueça bem. Sirva com cubinhos de pão torrado.

Dica:

Se preferir um creme mais escuro, substitua metade do espinafre por chicória (escarola).

Paella para Sara

Ingredientes:

-500g arroz,
-200ml azeite,
-2 cebolas picadas,
-4 dentes de alho grandes picados,
-1 litro caldo de legumes,
-2 latas tomate pelati,
-1kg de congrio ou cação (peixes de carne mais firme),
-600g carne de porco em pequenos pedaços,
-2 chourizos espanhois picados(só encontro na Perini),
-600g de frango cortado em pedaços,
-24 camarões grandes,
-1 ½ xícara de ervilhas,
-2 pacotinhos tempero paellero,
-1 pimentão vermelho cortado em tiras
-1 pimentão amarelo cortado em tiras,
-1 copo de vinho branco seco,
-salsa e sal a gosto,
-azeitonas pretas para decorar.

Modo de Fazer:

Coloque um litro de caldo de legumes para aquecer enquanto começa a fazer a paella. Previamente tempere o frango, peixe e a carne de porco com sal e pimenta do reino. Coloque a paellera para aquecer e despeje o azeite, doure os alhos até subir seu perfume, retire-os e reserve. Doure o porco e reserve, doure os pedaços de frango e encoste, coloque o chouriço espanhol e por último o peixe, sempre refogando. Acrescente a cebola, metade dos pimentões até que estes dourem, devolva o alho, as carnes e acrescente o tempero paellero misturando tudo. Acrescente o arroz, distribuindo-o bem por toda a paellera. Refogue mais um pouco, acrescente o vinho e deixe evaporar. Acrescente as ervilhas e os tomates pelati e mais todo o caldo de legumes previamente aquecido até cobrir todos os ingredientes. depois de uns cinco minutos de cozimento, prove o sal e corrija se necessário. Cozinhe em fogo baixo, se necessário acrescente mais caldo. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, decore com o restante dos pimentões, azeitonas, os camarões grandes (previamente temperados e refogados) distribuídos, tampe com papel aluminio e deixe descansar por dez minutos, cozinhando só no vapor. Ao servir coloque por cima, o tempero verde bem picadinho Observação Normalmente são 100g de arroz por pessoa e 2 xícaras de água morna para cada xícara de arroz. Não se impressione se estiver muito molhado, pois vai secar no prato.
Fonte:http://umcasalnacozinha.blogspot.com/2008/04/paella-para-sara.html

Parfait de Mango e Coco

Ingredientes:

-1 manga madura
-coco ralado
-1 copo de iogurte natural
-mel ou melado

Modo de Fazer:

Corte a manga em cubos pequenos, reserve.
Espalhe o coco ralado numa assadeira e asse em forno baixo por uns 10 minutos, aproximadamente. Fique de olho, pois ele queima facil.
Misture o yogurte com o mel, ou melado (tipo para panquecas) e bata bem ate ficar uniforme.
Monte os copos com uma camada de manga, uma de coco queimado, uma de yogurte, outra de manga e termine com o coco restante.

Fonte:http://vovocotinha.blogspot.com

Creme de Couve-Flor

Ingredientes:

-750g de couve-flor
-1colher (sopa) de óleo
-3xícaras de caldo de frango
-1xícara de creme de leite
-1colher (chá) de noz moscada
-sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Corte a couve-flor em ramalhetes. Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a couve-flor durante 3 minutos. Acrescente o caldo e deixe ferver até a couve-flor amolecer e, depois, junte o creme de leite. Bata a sopa no liquidificador ou passe pelo processador para ficar um creme homogêneo. Volte a colocá-la na panela, acrescente a noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça alguns minutos e sirva polvilhada com pimenta moída.

Nota:

Esse prato tem um sabor e uma textura delicada. Mesmo quem não gosta muito da couve-flor como legume, apreciará este creme. Para obter um creme mais nutritivo, acrescente 1 xícara de queijo ralado.