Minestrone

Ingredientes:

-250g de feijão branco
-2colheres (sopa) de óleo
-2cebolas picadas
-2dentes de alho esmagados
-2fatias de bacon em pedaços
-4tomates sem pele picados
-1/4 de xícara de salsa picada
-9xícaras de caldo de carne
-1/4 de xícara de vinho tinto
-1cenoura picada
-1nabo bem picado
-2batatas bem picadas
-1talo de aipo picado
-1/4 de xícara de concentrado de tomate
-1/2xícara de vagem
-1/2xícara de macarrão
-1/4 de xícara de queijo ralado
-sal e pimenta a gosto
-queijo parmesão para decorar

Modo de Fazer:

Deixe o feijão branco de molho uma noite e depois o escorra. Coloque-o numa panela com água fervente, deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos e escorra. Refogue a cebola, o alho e o bacon sem parar de mexer até a cebola ficar tenra e o bacon, frito. Acrescente o tomate, a salsa, o feijão branco, o caldo e o vinho e cozinhe. Junte a cenoura, o nabo, a batata, o aipo e o concentrado de tomate. Cozinhe em panela tampada por cerca de 20 minutos. Um pouco antes de servir a sopa, acrescente a vagem, o macarrão e o queijo. Deixe cozinhar em fogo brando mais 10 minutos, até os vegetais e o macarrão ficarem cozidos. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto e, quando for servir, decore-a com o queijo parmesão.
Nota: se preferir, ferva o macarrão à parte e junte-o à sopa um pouco antes de servir. A sopa minestrone é um prato substancial, se for servido com pão fresco torrado. Se quiser um prato mais leve, use o caldo de frango em vez do de carne e não coloque o bacon.

Bolo de Iogurte e Citrinos

Ingredientes:

-180g de manteiga (usei óleo de soja)
-1xicara (250ml) de açúcar refinado
-3colheres (chá) de raspa de limão
-3colheres (chá) de raspa de laranja
-5ovos
-1xicara de iogurte natural (2 iogurtes)
-2 1/2xicara de farinha de trigo (ou 1/2  de farinha integral)
-2 1/2colheres (chá) de fermento em pó
-1/2colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda de Citrinos:

-1xicara de açúcar
-3/4 xicara de água fria
-1pedaço grande de casca de limão
-1colher (sopa) de sumo de limão
-1colher (sopa) de sumo de laranja
-1colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Modo de Fazer:

Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada de 180ºC. Unte uma forma redonda e funda com manteiga derretida ou óleo; forre-lhe o fundo e os lados com papel vegetal.
Com a batedeira eléctrica, numa tigela, bata a manteiga, o açúcar e as raspas da laranja e limão até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte-lhe as gemas de ovo pouco a pouco, acrescentando uma de cada vez, sem parar de bater e, depois, deite a mistura numa tigela grande. Com uma colher de metal, adicione-lhe o iogurte e depois a mistura de farinha peneirada, fermento e bicarbonato.
Coloque as claras de ovo numa tigela limpa e seca e bata-as em castelo com a batedeira. Com a ajuda de uma colher de metal, junte as claras de ovo ao creme de manteiga e açúcar e deite, às colheradas, a massa na forma.
Leve ao forno entre 45 e 50 minutos ou até que, ao enfiar o espeto/palito este saia limpo. Deixe o bolo repousar.

Calda:

Num tacho, misture a água e o açúcar. Leve-os a cozer em lume brando, mexendo sempre, até que o açúcar se derreta. Aumente o lume até levantar fervura e, depois, reduza-o, acrecentando-lhes a casca e os sumos. Deixe cozer sem mexer e sem tapar, durante 20 minutos.
Retire a casca e deixe a mistura arrefecer. Adicione a água de flor de laranjeira. Deite a calda sobre o bolo ainda na forma. Quando a tiver absorvido, desenforme-o.

Paella de Legumes com Frango e Lombinho

Ingredientes:

-2filé de frango em cubos médios
-400gr de lombo de porco em cubos médios
-100ml de vinho branco
-2 unidades de cebola picada(s)
-2 dentes de alho amassado(s)
-200ml de azeite
-1 litro de caldo de frango
-quanto baste de açafrão
-4tomate
-2xícaras (chá) de brócolis
-1pimentão vermelho
-1pimentão amarelo
-1xícara (chá) de champignon fresco
-400gr de Arroz
-quanto baste de sal
-quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Fazer:

Tempere as carnes com vinho, sal e pimenta. Aqueça metade do azeite e doure o lombinho por 5 minutos. Junte o frango e doure mais um pouco. Retire as carnes e reserve-as. Acrescente na mesma panela, as cebolas e o alho, refogue. Junte os outros legumes com exceção do brócolis e do champignon. Retorne as carnes e regue com o caldo de frango diluído com o açafrão. Acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos. Adicione o brócolis e os champignons e corrija o tempero. Tampe a panela e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos. Regue com um pouco de azeite e sirva imediatamente.

Esfihas Delicia

Ingredientes:

-2tabletes de fermento para pão
-1xícara de (chá) de leite
-1xícara de (chá) de água morna
-2ovos inteiros
-1colher de (sopa) de açucar
-1colher de (chá) de sal
-1/3 de xícara de chá de óleo
-2colheres de (sobremesa) de margarina
-4colheres de (sopa) de iogurte
-farinha de trigo até soltar das mãos,aprox. 1 kg.

Recheio:

-1kg de carne moída 2 vezes (patinho)
-1cebola picadinha
-2tomates sem sementes picadinhos
-salsa ou hortelã se preferir picadinha
-suco de 3 limões
-sal a gosto
-pimenta do reinno a gosto

Modo de Fazer:

Misturar tudo muito bem e deixar tomar gosto no mínimo por 2 horas, expremer bem para que saia todo o líquido .
Dissolver o fermento com o açucar, juntar os outros ingredientes sendo q a farinha aos poucos , sovando bem a massa, não deixar a massa seca demais, sempre ainda um pouco pegajosa, mas sem grudar nas mãos,fazer bolinhas da massa e rechear , pincelar gemas e levar para assar.
 Fonte:vovocotinha.blogspot.com/2008_04_01_archive.html

Pavê de Morango com Palitos de Chocolate

Ingredientes:

-1lata de leite condensado
-2 1/2 xícaras (chá) de leite
-2colheres (sopa) cheias de amido de milho
-1embalagem de creme de leite (200ml)
-1colher (chá) de essência de baunilha
-1caixinha de morango picado (300g)
-1/2xícara (chá) de açúcar
-2embalagens de biscoitos de palito de chocolate

Modo de Fazer:

Leve ao fogo (baixo) o leite condensado, o leite, o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido. Numa travessa retangular (pequena) faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Sirva gelado.

fonte: revista manequim

Vatapá

Ingredientes:

-70g de camarão seco defumado
-250g de postas de peixe branco
-½cebola cortada em rodelas
-1tomate sem pele cortado em cubos
-2colheres (chá) de coentro empPó
-½xícara (chá) de pimentão verde
-1colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
-20mL de suco de limão
-3colheres (sopa) de azeite de dendê
-½xícara (chá) de castanha de caju torrada
-½xícara (chá) de amendoim descascado
-1colher (chá) de gengibre ralado
-2unidades de pão de forma sem casca
-½xícara (chá) de leite de coco
-½xícara (chá) de água
-sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Fazer:

Deixe o camarão de molho até dessalgar
Torre o amendoim e retire a pele
Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve
Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê
Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Em seguida, salpique com pimenta calabresa
Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê
Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio
Retire do fogo e separe as postas do molho
Corte as postas em pedaços pequenos e reserve
Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre
Coloque no processador sem moer muito
Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Caneca

Ingredientes:

-1ovo pequeno
-4colheres (sopa) de leite
-3colheres (sopa) de óleo
-2colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
-4colheres (sopa) rasas de açúcar
-4colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
-1colher (café) rasa de fermento em pó

Calda:

-2colheres (sopa) de leite
-1colher (chá) de manteiga
-1ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
-3colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
 
Modo de Fazer:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
 
Calda:

Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima. Coloque no bolo ainda quente
 
Dicas:

A caneca deve ter capacidade de 300ml (9,5 de coprimento = altura e 8,5 de diâmetro = largura da boca da caneca).
A medida de colher é sempre rasa.
Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo.
Você pode servir este bolo com coberturas, caldas e sorvete.

Gelatina ao Creme com Morangos

Ingredientes:

-2caixas de gelatina sabor morango
-1lata de leite condensado
-1lata de creme de leite
-1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
-2colheres (sopa) de amido de milho
-1caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Fazer:

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
Mexa sem parar em fogo brando
Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
Mexa até ficar um creme consistente
Deixe esfriar
Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
Leve para gelar por aproximadamente 3 horas
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Receita enviada por Catinelle

Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br

Torta Prestigio

Ingredientes:

-300 gr de chocolate ao leite
-100 gr de chocolate meio amargo
-50 gr de sucrilhos esmigalhados
-1 lata de creme de leite.

Recheio:

-2 latas de leite condensado
-suco de 7 limoes.

Modo de Fazer:

Derreter em banho maria os chocolates ,acrescentar o sucrilho e depois o creme de leite. deixar esfriar levemente….
e numa forma de fundo removivel forrar com papel manteiga ou plastico e ir colocando e moldando o chocolate dando a forma de uma massa de torta. Colocar para gelar.

Recheio:

Misturar bem ate engrossar sem ir ao fogo. colocar na massa de torta de chocolate . Cobrir com coco ralado Natural.  Servir levemente gelada.

Cocadinha:

Ingredientes:

-1kg de coco fresco
-1kg de açucar
-1duzia de ovos
-200gr de manteiga
-100gr de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Usei 1 colherinha de corante amarelo pois as gemas dos ovos não eram bem amarelinhas, mas isso é opcional.
Misture o açucar com o coco e deixe repousar uma noite. No dia seguinte coloque todos os outros ingredientes e misture tudo muito bem.
Ponha nas forminhas de papel e coloque dentro de forminhas de empada (as de alumínio). Use forminhas com 8 cm de boca por 3 cm de altura, rendeu 65 cocadinhas.
Leve para assar a 180 graus até ficarem douradas

Dicas:

Enquanto vai enchendo as forminhas, mexa a massa que está na vasilha de vez em quando para que o líquido não se deposite todo no fundo.
Não é necessário untar as forminhas de papel.
Pode derreter a manteiga se estiver muito frio pois se ela está dura fica difícil misturar, mas deixe esfriar ante de misturar aos outros ingredientes.
Não encha as forminhas até a boca, deixe um espaço de 1 cm mais ou menos. Se quiser pode colocar uma colherinha de essência de baunilha.