Virado à Paulista

 Ingredientes:

Feijão:

- ½ xícara (chá) de bacon em cubos
- 3 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido (sem caldo)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

 Bisteca:

-½xícara (chá) de cachaça
-1limão
-3dentes de alho
-½colher (chá) de sal

Banana à Milanesa:

-3bananas nanicas
-1xícara (chá) de farinha de trigo
-3ovos batidos
-2colheres (sopa) de água
-1xícara (chá) de farinha de rosca

Couve:

-1colher (sopa) de azeite
-2dentes de alho
-1maço de couve (fatiada)

Acompanhamento:

-6 ovos
-½ kg de lingüiça calabresa
-arroz branco

Modo de Fazer:

Virado:

Em uma panela, dourar o bacon e o alho. Acrescentar o feijão. Juntar aos poucos a farinha até dar o ponto. Temperar sal. Finalizar com o cheiro-verde.

Couve:

Em uma panela, aquecer o azeite e dourar o bacon. Acrescentar a couve e refogar.
 

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Panqueca Montada

Ingredientes:

- ½ cenoura
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio 1:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de frango desfiado
- 1 cebola
- 1 tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 xícara (chá) de requeijão
- ½ xícara (chá) de salsinha

Recheio 2:

- 200g de queijo mussarela fatiado
- 200g de peito de peru fatiado

Cobertura:

- molho de sua preferência (vermelho ou branco)
- queijo ralado

Modo de Fazer:

Massa:

 Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio 1:

 Em uma panela, aquecer o azeite, dourar cebola e acrescentar o frango. Depois acrescentar os demais ingredientes.

Recheio 2:

Colocar uma fatia de cada.

Em uma frigideira, colocar meia concha da massa e dourar. Depois de pronta, colocar uma fatia de mussarela, rechear com a carne, enrolar, cobrir com molho de tomate, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 minutos em forno a 180°C.

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Empadinha Três Pingos

Ingredientes:

-3ovos
-1xícara (chá) de leite
-1xícara (chá) de óleo
-1colher (sobremesa) de fermento
-1tablete da caldo de galinha
-2xícaras (chá) de farinha de trigo
-3colheres (sopa) de queijo parmesão

Recheio:

-1 ½ xícara (chá) de atum ralado
-1xícara (chá) de queijo branco em cubos
-½ xícara (chá) de tomate picado
-2colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Fazer:

Para a massa, misturar bem todos os ingredientes. Em uma forma para empadinha, colocar uma colher de massa, uma de recheio e outra de massa. Levar para assar a 180ºC por 15 minutos.

 

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Carne Enrolada

Ingredientes:

-1,2kg de maminha
-100g de bacon
-100g de lingüiça calabresa
-100g de presunto
-100g de queijo mussarela
-2colheres (sopa) de maionese
-2colheres (sopa) de salsinha picada
-2colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
-mostarda para cobrir a carne
-sal

Farofa:

-4colheres (sopa) de manteiga
-1cebola ralada
-2xícaras (chá) de farinha de mandioca
-2xícaras (chá) de batata palha
-cheiro-verde a gosto

Modo de Fazer:

Abrir a carne e colocar uma camada de bacon, outra de presunto, uma de mussarela e por cima a maionese. Colocar as azeitonas verdes e a salsinha. Enrolar a carne e temperar com sal. Passar a mostarda em toda a carne, colocar a carne dentro de um saco e levar para assar ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Farofa:

 Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a farinha e a batata palha. Servir a farofa junto com a carne.

  Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Rabada com Polenta

Ingredientes:

-3colheres (sopa) de azeite de oliva
-½xícara (chá) de toucinho defumado picado
-2rabadas de boi limpas e cortadas
-1cebola picada
-3dentes de alho picados
-1litro de água
-1xícara (chá) de vinho branco seco
-1xícara (chá) de molho de tomate
-2folhas de louro
-sal
-pimenta calabresa
-½xícara (chá) de salsinha picada
-folhas de agrião

 Polenta:

-2xícaras (chá) de farinha de fubá pré-cozida
-½litro de água
-2tabletes de caldo de costela

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o toucinho. Em seguida  acrescente os pedaços de rabada e doure-os. Depois de dourar, acrescente a cebola, o alho, a água, o vinho branco, o molho de tomate, o louro, o sal, a pimenta calabresa, a salsinha e folhas de agrião. Misture e tampe a panela. Deixe cozinhando na pressão por cerca de 1 hora, até que a carne fique macia.

Polenta:

Dissolva os tabletes de caldo de costela na água e coloque em uma panela junto com o fubá. Misture bem até que fique mais grossinho. Sirva a polenta junto com a rabada.

 
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Peixe à Escabeche

Ingredientes:

-1,5kg de pescada em tiras
-suco de 1 limão
-sal
-2dentes de alho
-2cebolas
-2tomates
-1colher (chá) de páprica doce
-½xícara (chá) de vinho branco
-½xícara (chá) de vinagre
-2folhas de louro

Modo de Fazer:

Coloque os filés de pescada em uma travessa e tempere com  suco de limão, sal e alho. Deixe marinar por 15 minutos. Em uma panela, cubra o fundo uma camada de cebola e tomate. Por cima coloque os filés temperados. Sobre os filés, coloque o restante da cebola e do tomate. Regue com azeite, coloque o vinho e a páprica. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem mexer.
 

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Batida de Café

Ingredientes:

-1lata de leite condensado
-2latas de café forte frio
-1lata de cachaça

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, servir gelado.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Batida de Coco 2

Ingredientes:

-1lata de leite condensado
-1 1/2 medida da lata de vodka
-1xícara (chá) de coco ralado
-1forma de gelo picado

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com uma xícara (chá) de água. Sirva em copos de aperitivos.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Batida de Coco

Ingredientes:

-1vidro pequeno de leite de coco
-1lata de leite condensado
-água na medida do vidro de leite de coco(opcional)
-pinga ou vodka nas mesmas medidas
-gelo

Modo de Fazer:
 
Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Batida Bela Adormecida

Ingredientes:

-1copo de geléia de abacaxi
-1lata de leite condensado
-1garrafa de guaraná (290 ml)
-1litro de vinho tinto

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador. Depois de bem batido, coloque bastante gelo para servir bem gelado.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini