Arquivo de março de 2009

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Bolo Incrivel de Abobrinha

quinta-feira, 26 de março de 2009

032Ingredientes:

-3ovos
-2xicaras de açúcar
-1xicara de óleo
-3xicaras de farinha de trigo
-1colher de canela em pó
-1colher de essência de baunilha
-1/2xicara de uva-passa
-2colheres de fermento em pó
-2xicaras de abobrinha italiana picada
-1/2xicara e açúcar para polvilhar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a abobrinha,os ovos,o açúcar e o óleo. Em uma tigela,coloque a farinha de trigo,a canela,a baunilha e a uva-passa e despeje a massa.Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido até dourar.desenforme e polvilhe com o açúcar.

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Salada Rica em Cálcio

quinta-feira, 26 de março de 2009

salada-rica-em-calcioIngredientes:

-600g de vagens (sem os cabinhos, cozidas em água salgada durante 15 a 20 minutos)
-320g de milho verde escorrido
-2tomates cortados em cubinhos
-2colheres (sopa) de azeite
-3colheres (sopa) de vinagre
-sal e pimenta-do-reino a gosto
 
 Modo de Fazer:

Corte a vagem em dois ou três pedaços, coloque numa travessa e acrescente os tomates e o milho. Tempere a salada com a mistura de azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
 
Obs.:

Ter uma boa poupança de cálcio no organismo ajuda a prevenir a osteoporose - principalmente nas mulheres. Para o cálcio ser absorvido pelo organismo, é necessário ingerir também magnésio e, na receita acima, a vagem e o milho oferecem esse mineral. O milho ainda tem a vantagem de suas vitaminas do complexo B aliviar a tensão pré-mestrual. Então, faça esta salada e coma com prazer, pois ela é tudo de bom!

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Salada de Repolho Cru

quinta-feira, 26 de março de 2009

20061013-salada_repolhoIngredientes:

-1repolho branco
-2maçãs ácidas
-1maço de salsa
-100g de nozes
-120g de queijo roquefort
-12ovos de codorna
-1limão

Molho:

-1 colher (sopa) de vinagre de vinho
-5 colheres (sopa) de azeite de oliva
-pimenta moída

Modo de Fazer:

Separe as folhas do repolho e corte a parte dura. Lave e pique em tiras finas. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos. Embeba com suco de limão para não escurecerem.
Cozinhe os ovos de codorna em água fervente durante 3 minutos. Descasque-os.
Pique as nozes grosseiramente.
Numa saladeira, prepare o molho e junte o roquefort esmigalhado, as nozes, o repolho e os cubinhos de maçã. Tempere com pimenta e misture tudo.
Enfeite com os ovos de codorna cortados ao meio e salpique a salsa picada.

Dica:

Como o roquefort é salgado, evite pôr sal ou prove a salada antes de servir.

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Penne com Legumes

quinta-feira, 26 de março de 2009

2927473314_10ecf83de61Ingredientes:

-4xícaras de florzinhas de brócolis (180 g)
-4colheres (sopa) de azeite
-3dentes de alho picados
-1colher (sopa) de orégano
-1colher (chá) de suco de limão
-1colher (chá) de pimenta calabresa
-2xícaras de cogumelos cortados em fatias (375 g)
-1abobrinha média cortada em fatias
-2colheres (sopa) de vinho branco seco
-1/4de xícara de azeitonas verdes picadas
-3tomates maduros picados
-240g de macarrão curto tipo penne cozido
-sal a gosto
 
Modo de Fazer:

Cozinhe o brócoli em água fervente com sal por 4 minutos, até ficar macio, mas ainda crocante (al dente). Escorra bem.
Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, em fogo médio. Acrescente o alho, o orégano, o limão e a pimenta. Cozinhe mexendo sempre até que o alho fique dourado.
Reduza o fogo, adicione os cogumelos e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos até que fiquem macios.
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Reserve.
Junte o brócoli, a azeitona e os tomates e cozinhe por mais 4 minutos. Verifique o tempero.
Coloque o macarrão cozido e escorrido numa travessa e junte o azeite restante. Misture.
Adicione os legumes reservados e sirva logo com queijo parmesão ralado.

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Salada Árabe

quinta-feira, 26 de março de 2009

destaque_salada_arabe_gdIngredientes:

-1pé de alface americano
-50gramas de grão de bico
-1beterraba
-1cenoura ralada
-1tomate
-4colheres de maionese
-1xícara de creme de leite
-1colher de catchup
-sal a gosto
 
Modo de Fazer:

Corte o alface a juliana. Rale a cenoura e a beterraba. Cozinhe o grão de bico. Pique o tomate. Faça o molho juntando a maionese, o catchup e o creme de leite. Junte todos os ingredientes. Coloque sal e depois despeje o molho por cima.

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Purê de Batata à moda do Chef

quinta-feira, 26 de março de 2009

pure-de-batata-a-moda-do-chefIngredientes:

-2 ou 3 batatas grandes
-1/2 xícara de champignon
-salsinha e cebolinha
-1 fatia de queijo prato picado
-queijo ralado
-leite
-manteiga

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas até ficar no ponto de poder fazer o purê. Após amassá-las acrescente o leite e a manteiga. Adicione um punhado de salsinha, cebolinha, o champignon, o queijo prato picado, uma pitada de queijo ralado misturando sempre.

Dica:

Você pode decorar o prato com folhas de salsinha. Aproveite e use sua imaginação experimentando outros ingredientes

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Salada da Sorte

quinta-feira, 26 de março de 2009

Ingredientes:

-1colher de sopa de cebola ralada
-½xícara de chá de manteiga
-250gramas de peru defumado em cubos
-125gramas de arroz selvagem
-100gramas de lentilhas
-1pimentão vermelho em cubos
-1maço de cebolinha picada
-1xícara de chá de maionese
-4mamões papaya cortados ao meio
 
Modo de Fazer:

Cozinhe o arroz selvagem e reserve. Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peru e deixe dourar. Coloque as lentilhas e mexa bem. Acrescente água fervente aos poucos para cozinhar a lentilha. Deixe esfriar. Numa frigideira, grelhe os cubinhos de pimentão até ficarem crocantes. Reserve. Abra os mamões papaya ao meio e retire as sementes. Misture a lentilha, o arroz selvagem, a maionese, a cebolinha e os pimentões. Recheie as metades de papaya, coloque sobre folhas de alface e decore com tirinhas de pimentão.

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Salada de Arenque com Maçã

quinta-feira, 26 de março de 2009

Ingredientes:

-3arenques salgados, lavados e limpos
-2maçãs grandes, sem casca nem sementes
-picadas em pequenos pedaços
-1lata de creme de leite
-2colheres sopa de suco de limão
-1colher sopa de açúcar
-2tomates (ou 1 cenoura grande) cortados em rodelas
-1alho-poró (só a parte verde) cortado em rodelas finas
-folhas de alface
-raiz forte ralada na hora

 Modo de Fazer:

Coloque os arenques de molho por algumas horas. Depois, tire a pele e corte em filés. Junte novamente os filés em pares, e corte-os ao meio, na diagonal. Bata levemente o creme de leite e o suco de limão, e misture o açúcar. Forre as laterais de uma saladeira com as folhas de alface, coloque a salada de maçã, e espalhe bem. Cubra com pedaços de arenque, e guarneça cada pedaço com uma rodela de tomate ou cenoura, e uma rodela de alho-poró.

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Salada de Bacalhau

quinta-feira, 26 de março de 2009

salada-bacalhau1Ingredientes:

-500 gramas de bacalhau
-2 dentes de alho amassados
-2 colheres de sopa de alcaparras
-1 colher de sopa de salsa picada
-1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelinhas
-8 azeitonas pretas em lascas
-azeite de oliva e suco de limão a gosto
-folhas de alface para enfeitar
 
Modo de Fazer:

Coloque o bacalhau de molho na véspera, trocando a água 4 vezes. Afervente por dez minutos. Espere esfriar e retire a pele e as espinhas. Tempere-o com todos os ingredientes até que a salada fique úmida. Sirva regando com mais azeite, sobre folhas de alface.

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Salada de Bacalhau I

quinta-feira, 26 de março de 2009

bacalhau_tiaveraIngredientes:

-1/2kg de bacalhau
-4 batatas grandes cozidas

Molho:

-2ovos cozidos
-½xícara de azeite
-pimenta-do-reino
-sal
-vinagre
-mostarda
-½ molho de coentro
-1xícara de azeitonas verdes e pretas picadas; folhas de alface
-ovos cozidos
 
Modo de Fazer:

Corte o bacalhau em pedaços grandes e dessalgue por 48 horas. Depois cozinhe, no vapor ou em pouquíssima água, até que os pedaços fiquem bem macios. Escorra, deixe amornar e elimine as peles e espinhas. Desfie e misture com as batatas, cortadas em cubinhos.

Molho:

Prepare com antecedência.
Retire as gemas dos ovos cozidos, amasse com o garfo, passe na peneira fina e misture com o azeite. Junte 4 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sobremesa) de mostarda, as folhas de coentro picadinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Vire sobre a salada ainda quente, revolva delicadamente e deixe descansar por algum tempo, para tomar gosto. Sirva sobre folhas de alface e decore com rodelas de ovos cozidos
e azeitonas.

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