Fondue de Marshmallow

 Ingredientes:

-1bolo de chocolate
-2xícaras (chá) de marshmallow

 Modo de Fazer:

Coloque o marshmallow em uma tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria por 3 minutos, ou até a água ferver. Retire do fogo, transfira para a tigela do fondue e coloque sobre o fogareiro. De preferência, opte pelo fogareiro que use vela como fonte de calor. Leve à mesa. Corte o bolo em pedaços pequenos. Espete um pedaço de bolo no garfo próprio para fondue, mergulhe na tigela e envolva o bolo no marshmallow. Se preferir, sirva com pedaços de morango.

 Fonte: Revista Água na Boca

Fondue de Chocolate Preto

Ingredientes:

-150 g de chocolate meio amargo
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 xícara de creme de leite fresco
-¼ xícara de leite condensado

 Modo de Fazer:

Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para que comece a ferver. Acrescente o chocolate picado e misture bem para que o chocolate derreta. Transfira para o aparelho de fondue e sirva acompanhado de pelo menos 4 das frutas abaixo. morango, banana, maçã, mexirica, abacaxi, kiwi e uva Itália.

Fondue de Chocolate com Cardamomo

Ingredientes:

-200g de chocolate meio amargo
-100g de chocolate ao leite
-1caixinha de creme de leite
-1colher (sopa) de rum
-1colher (café) de sementes de cardamomo amassadas
-frutas picadas (ameixa, maçã, uva, morango e pêssego)

 Modo de Fazer:

Pique os chocolates em pedaços pequenos e reserve. Coloque o creme de leite em uma panela própria para fondue e leve ao fogo até ferver. Retire e adicione os pedaços de chocolate. Mexa até o chocolate derreter. Se necessário, volte ao fogo e aqueça mais um pouco, mas não deixe ferver. Junte o rum e as sementes de cardamomo e leve a panela para o fogareiro, de preferência com uma vela, pois não deve aquecer demais. Espete as frutas com o garfo próprio para fondue e mergulhe no chocolate derretido.

 Fonte: Revista Água na Boca

Fondue de Carne

 Ingredientes:

-500g de filé mignon cortado em cubos de 3 cm
-óleo de girassol ou canola para a fritura
-saleiro e pimenteiro

  Molho A

mango Chutney industrializado

  Molho B

-½ xícara de maionese
-1 colher (sopa) de cebola picada
-1 colher (chá) de alcaparras picadas
-2 colheres (sopa) de creme de leite

  Molho C

-1/2 xícara de maionese
-1 colher (sopa) de curry em pó
-2 colheres (sopa) de creme de leite
-sal e pimenta-do-reino

  Molho D

mesmos ingredientes do molho C, substituindo o curry por mostarda

  Molho E

-¼ xícara de catchup
-2 colheres (sopa) de geléia de damasco
-1 colher (chá) de molho inglês
-1 colher (chá) de vinagre

  Molho F

-½ xícara de maionese
-1 colher (café) de wasabi (raiz forte)
-4 colheres (sopa) de catchup
-3 colheres (sopa) de creme de leite

 Modo de Fazer:

Coloque o óleo em uma panela para fondue e leve ao fogo. Arrume os cubos de carne em uma travessa oval e decore a travessa com folhas de alface, pepinos e cebolinhas em conserva. Aqueça o óleo e transferira a panela para o aparelho de fondue. Sirva acompanhado dos molhos que devem ser colocados em molheirinhas individuais. Para o preparo de cada molho, basta misturar os seus respectivos ingredientes.

Fondue Chocolate Branco

Ingredientes:

-300g de chocolate branco especial para fondue
-110 ml de leite desnatado
-frutas

 Modo de Fazer:

Coloque o chocolate em um recipiente especial para microondas. Junte 110ml de leite desnatado e leve ao microondas por 3min. Após, retire e bata com uma colher por 1 min, até que fique cremoso. Se quiser, acrescente 2 colheres (sopa) de licor cointreau.

Molho Rosé

Ingredientes:

-3/4de xícara de creme de leite fresco
-1/4de xícara de catchup
-1colher (sopa) de conhaque
-1pitada de sal

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e bata até ficar espesso

Molho de Picles e Azeitonas

Ingredientes:

-1/2xícara de maionese (100 g)
-2colheres (sopa) de picles picado
-1colher (sopa) de azeitona verde, recheada, cortada em rodelas
-2gotas de molho de pimenta
-1 1/2colher (chá) de cebola ralada

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e misture bem. Faça na véspera

Molho de Mostarda

Ingredientes:

-1xícara de maionese
-1/2xícara de creme de leite sem o soro
-1colher (sopa) de mostarda
-molho de pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.

Dica:

Substitua o molho de pimenta por molho inglês e junte pepino em conserva bem picadinho

Molho de Queijo

Ingredientes:

-100g de queijo gruyere
-100g de queijo catupiry
-200ml de água quente
-1alho
-1/2limão
-1/2colher (chá) de pimenta do reino
-1colher (chá) de sal
-2camarões
-1colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Fazer:

Bater tudo no liqüidificador e levar ao fogo.
Servir frio.

Obs: Especial para o fondue de camarão e frutos do mar.

Molho Aioli

Ingredientes:

-1xícara de maionese
-3dentes de alho

Modo de Fazer:

Bata tudo no liqüidificador.