Bolo de Passas
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Ingredientes:
-250g de farinha de trigo
-1colher (sopa) de fermento em pó
-200g de uvas passas
-200g de açúcar
-150g de manteiga
-1ovo
-1/2 copo de leite
-2colehres (sopa) de glaçúcar
Modo de Fazer:
Colocar as uvas passas numa panela com um pouco de água e deixar ferver para inchar. Bater a manteiga com a gema e o açúcar. Acrescentar a farinha, o fermento, o leite, batendo bem. Juntar as claras em neve firme, delicadamente. Pôr numa fôrma untada para bolo inglês e levar ao forno médio durante 25 minutos. Polvilhar com glaçúcar e servir.
Suflê de Queijo com Ovos
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Ingredientes:
-50g de manteiga
-100g de queijo Emmental ralado
-100g de queijo Gruyere ralado
-50g de queijo Roquefort ralado
-50g de farinha
-1/8 de litro de leite
-4gemas, 6 claras
-1colher de sopa de vinho branco
-noz moscada fresca
-sal
-pimenta.
Modo de Fazer:
Derreta a manteiga. Use 2 colheres de chá para untar uma forma refratária e salpique o fundo com 1 colher de sopa de queijo ralado.
Prepare um molho leve misturando a manteiga derretida e a farinha em fogo brando. Adicione o leite, mexendo sempre, e engrosse com as gemas em fogo muito baixo. Acrescente o Emmental e o Gruyere e deixe derreter, mexendo sempre. Junte o vinho, a noz moscada, o sal e a pimenta a gosto. Deixe a mistura esfriar.
Bata as claras até obter uma consistência em neve, com uma pitada de sal. Misture 2 colheres de sopa de claras batidas à mistura de queijo fria. Em seguida, despeje a mistura na tigela com as claras restantes. Derrame a mistura em uma forma refratária e salpique com queijo Roquefort. Asse durante 30 minutos a 200° Celsius e sirva imediatamente
Torta Mousse Suiça
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Ingredientes:
-pacotes de waffers moídos
-200g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio:
-3 gemas
-1 pacote de gelatina em pó sem sabor
-1 colher de café de gelatina em pó sem sabor vermelha
-1/3 xícara de chá de água fria
-3 claras
-3 colheres de sopa de açúcar
-1 lata de creme de leite
-100g de chocolate ao leite derretido
-100g de chocolate meio amargo derretido
Creme Claro:
-250g chocolate ao leite branco
-3 ovos
-1 lata de creme de leite
-3 colheres de sopa de açúcar
-12g de gelatina em pó sem sabor branca
-dissolvida em 1/3 de xícara de chá de água
Modo de Fazer:
Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma de aro, apertando muito bem. Leve ao freezer por uma hora, aproximadamente. A fôrma deverá ser untada com óleo.
Recheio:
Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos. Retire, mexa bem e deixe quase esfriar. Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma.Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas. Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto. Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos.Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer.
Creme Claro :
O modo de preparo é o mesmo. Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar. Cubra com raspas de chocolateao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro.
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