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Salmão com Salada

quarta-feira, 8 de abril de 2009

salmao-com-saladaIngredientes

Duas pessoas:

-150g de filé de salmão temperado com sal e pimenta
-folhas verdes para salada (alface, broto de trevo…)
-2 colheres de sopa de agrião picadinho
-1/2 xícara de queijo cremoso
-1/2 xícara de suco de laranja
-2 colheres de sopa de azeite
-1 colher de chá de vinagre
-sal e pimenta

Modo de Fazer:

Prepare o creme misturando o agrião picadinho com o queijo cremoso. Para o molho da salada, misture o suco de laranja, o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto. Grelhe o salmão dos dois lados numa chapa ou frigideira com azeite. O filé de salmão vai no meio da salada, com creme de queijo por cima, em volta use o broto de trevo, decore com pimentão picadinho e folhas de hortelã. Tempere tudo com o molho da salada.

 
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

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Isca de Peixe

quarta-feira, 8 de abril de 2009

thumbnailIngredientes:

-4filés de pescada Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1xícara (chá) de farinha de trigo
-3ovos batidos
-2xícaras (chá) de farinha de rosca
-1colher (sopa) de manteiga
-1/2cebola picada
-1tomate sem pele e sem sementes
-1/2copo de requeijão
-2colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de Fazer:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Reserve. Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate.
Acrescente o Requeijão Cremoso junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
Sirva com o molho. Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.

 
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

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Peixe com Arroz de Açafrão

quarta-feira, 8 de abril de 2009

peixeIngredientes:

-2filés de 150g de cherne
-sal
-2colheres de sopa de óleo
-80g de margarina
-200g de arroz
-1colher de sopa de óleo
-2dentes de alho
-100g de cebola
-2g de açafrão
-1colher de sopa de creme de leite

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo. Em outra panela vá preparando o arroz. Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem. Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura. Está feito o arroz. Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida. Sirva-se!

 

Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

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Peixe Namorado

quarta-feira, 8 de abril de 2009

nomoradoIngredientes:

-1namorado de 2 ou 3 quilos
-6dentes de alho batidos com sal
-3limões cortados
-camarão temperado com alho, azeite e sal
-salsinha, cebolinha e coentro
-6tomates picados sem sementes
-alcaparras, mostarda e azeite (para o molho)

Modo de Fazer:

Tire a pele do namorado, corte-o ao meio e lave-o. Tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões. Deixe no tempero durante 10 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Refogue os camarões no alho, azeite e sal. Retire a água que vai se formar prá cozinhar um pouco os tomates. Ponha essa “água” do camarão em outra panela, quando ela estiver fervendo bote os tomates picados, a salsa , a cebolinha e o coentro. Mexa bem ate ficar consistente. Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas. Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar). Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte pro forno prá dourar um pouco. Pronto!

 
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

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Salmão ao Forno

quarta-feira, 8 de abril de 2009

salmao-ao-fornoIngredientes:

1salmão fresco 2 a 3 kg
-4colheres (sopa) de farinha de trigo
-½colher (chá) de pimenta do reino moída Damm
-1colher (chá) de páprica doce Damm
-50 a 100g de margarina sem sal
-1lata de creme de leite
-cogumelos
-1colher (sobremesa) de ervas finas Damm 
-½colher (sobremesa) de sal

Modo de Fazer:

Misture a farinha com o sal, pimenta e a páprica e passe no Salmão por dentro e por fora.
Unte uma assadeira com parte da margarina ou manteiga coloque o Salmão e leve ao forno pré-aquecido (225o C ) deixando assar lentamente e pincelando com margarina para não ressecar. Cozinhe os cogumelos em água salgada, escorra e refogue-os na manteiga. Disponha os cogumelos na assadeira ao lado do Salmão e deixe-o assando por mais alguns minutos.
Retire o Salmão do forno e sirva com o creme de leite batido e temperado com ervas finas Damm.

 

Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

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Bacalhau ao Forno com Pão Italiano

segunda-feira, 6 de abril de 2009

bacalhau-ao-forno-com-pao-italianoIngredientes:

-1kg de lombo de bacalhau
-10cebolas
-1xícara (chá) de azeitonas verdes
-1 ½ xícara (chá) de azeite
-2xícaras (chá) de vinho branco seco
-1pão italiano fatiado
-1xícara (chá) de manteiga
-3dentes de alho

Modo de Fazer:

Deixar o bacalhau para demolhar de um dia para o outro. Em uma panela, colocar o bacalhau em 3 litros de água, deixar cozinhar por 10 minutos juntamente com as cebola. Misturar o alho com a manteiga e passar nas fatias de pão. Em uma assadeira, colocar as torradas e colocar para assar a 180ºC por 5 minutos. Retirar o bacalhau da panela e colocar lascas sobre as fatias de torrada. Espalhar as cebolas e as azeitonas por cima. Regar com azeite e levar para assar em forno a 200ºC por 20 minutos.

 
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

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Virado à Paulista

terça-feira, 31 de março de 2009

virado-a-paulista Ingredientes:

Feijão:

- ½ xícara (chá) de bacon em cubos
- 3 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido (sem caldo)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

 Bisteca:

-½xícara (chá) de cachaça
-1limão
-3dentes de alho
-½colher (chá) de sal

Banana à Milanesa:

-3bananas nanicas
-1xícara (chá) de farinha de trigo
-3ovos batidos
-2colheres (sopa) de água
-1xícara (chá) de farinha de rosca

Couve:

-1colher (sopa) de azeite
-2dentes de alho
-1maço de couve (fatiada)

Acompanhamento:

-6 ovos
-½ kg de lingüiça calabresa
-arroz branco

Modo de Fazer:

Virado:

Em uma panela, dourar o bacon e o alho. Acrescentar o feijão. Juntar aos poucos a farinha até dar o ponto. Temperar sal. Finalizar com o cheiro-verde.

Couve:

Em uma panela, aquecer o azeite e dourar o bacon. Acrescentar a couve e refogar.
 

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

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Panqueca Montada

terça-feira, 31 de março de 2009

panqueca-montada1Ingredientes:

- ½ cenoura
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio 1:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de frango desfiado
- 1 cebola
- 1 tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 xícara (chá) de requeijão
- ½ xícara (chá) de salsinha

Recheio 2:

- 200g de queijo mussarela fatiado
- 200g de peito de peru fatiado

Cobertura:

- molho de sua preferência (vermelho ou branco)
- queijo ralado

Modo de Fazer:

Massa:

 Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio 1:

 Em uma panela, aquecer o azeite, dourar cebola e acrescentar o frango. Depois acrescentar os demais ingredientes.

Recheio 2:

Colocar uma fatia de cada.

Em uma frigideira, colocar meia concha da massa e dourar. Depois de pronta, colocar uma fatia de mussarela, rechear com a carne, enrolar, cobrir com molho de tomate, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 minutos em forno a 180°C.

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

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Empadinha Três Pingos

terça-feira, 31 de março de 2009

empadinha-tres-pingosIngredientes:

-3ovos
-1xícara (chá) de leite
-1xícara (chá) de óleo
-1colher (sobremesa) de fermento
-1tablete da caldo de galinha
-2xícaras (chá) de farinha de trigo
-3colheres (sopa) de queijo parmesão

Recheio:

-1 ½ xícara (chá) de atum ralado
-1xícara (chá) de queijo branco em cubos
-½ xícara (chá) de tomate picado
-2colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Fazer:

Para a massa, misturar bem todos os ingredientes. Em uma forma para empadinha, colocar uma colher de massa, uma de recheio e outra de massa. Levar para assar a 180ºC por 15 minutos.

 

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

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Carne Enrolada

terça-feira, 31 de março de 2009

carne-enroladaIngredientes:

-1,2kg de maminha
-100g de bacon
-100g de lingüiça calabresa
-100g de presunto
-100g de queijo mussarela
-2colheres (sopa) de maionese
-2colheres (sopa) de salsinha picada
-2colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
-mostarda para cobrir a carne
-sal

Farofa:

-4colheres (sopa) de manteiga
-1cebola ralada
-2xícaras (chá) de farinha de mandioca
-2xícaras (chá) de batata palha
-cheiro-verde a gosto

Modo de Fazer:

Abrir a carne e colocar uma camada de bacon, outra de presunto, uma de mussarela e por cima a maionese. Colocar as azeitonas verdes e a salsinha. Enrolar a carne e temperar com sal. Passar a mostarda em toda a carne, colocar a carne dentro de um saco e levar para assar ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Farofa:

 Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a farinha e a batata palha. Servir a farofa junto com a carne.

  Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

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