Frutas Grelhadas

Ingredientes:

-4colheres(sopa) de manteiga derretida
-4colheres (sopa) de açúcar mascavo
-4pêssegos médios, descascados, cortados ao meio e sem caroço
-4ameixas frescas, com casca, cortadas ao meio e sem caroço
-4bananas pequenas, descascadas e cortadas ao meio

Modo de Fazer:

Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela grande e misturar bem. Juntar as frutas e continuar mexendo até ficarem todas bem misturadas ao molho.
Colocar, no já aquecido, a metade das frutas e deixar dourar. Repetir
com as frutas restantes. Servir morno.
Se preferir, pode usar com abacaxi, pêra, manga, carambola ou uva e servir com uma bola de sorvete de baunilha. Grill Mega Britânia

Espeto de Frutas

Ingredientes:

Para o espeto:

-1banana nanica cortada em 3 pedaços
-1maçã vermelha com casca cortada em 4 pedaços
-1pêra com casca cortada em 4 pedaços
-2ameixas
-suco de 1 laranja
-½xícara (chá) de suco de maçã

Para a farofa:

-1colher (sobremesa) de canela
-1colher (sopa) de leite em pó
-1colher (sopa) de adoçante em pó
-½colher (café) de noz-moscada

Modo de Fazer:

Do espeto:

Em uma vasilha, colocar as frutas e regar com o suco de laranja e o suco de maçã.
Deixar descansar por 15 min.
Fazer os espetos alternando as frutas e levar para grelhar no.

Da farofa:

Misturar todos os ingredientes.
Quando os espetos estiverem quase prontos, passar na farofa e levar para grelhar por uns 5 minutos ou até dourar. Grill Mega Britânia

Bombom de Cereja

Ingredientes:

-60ml de creme de leite, fresco
-60g de chocolate meio-amargo

Modo de Fazer:

Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Coloque o chocolate picado num recipiente.
Coloque o creme de leite numa panela pequena e leve ao fogo alto até ferver.
Retire o creme de leite do fogo e jogue sobre o chocolate picado. Mexa com uma colher de sopa até obter um creme homogêneo.
Leve o recipiente à geladeira por no mínimo 1 hora ou até que fique com uma consistência mais firme.
 
Para os Bombons:

Ingredientes:

-250g de chocolate meio-amargo
-15cerejas
-1forma para bombons

Modo de Fazer:

Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo.
Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva.
Retire o chocolate do banho-maria e tempere, veja em “e-mais” o que significa o termo: temperar o chocolate.
Coloque o recipiente do chocolate dentro de uma vasilha com água fria, cuidando para não derrubar água dentro do chocolate, e mexa com uma colher até que todo o chocolate se resfrie.
Para saber se o chocolate está na temperatura certa, teste a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção na parte externa do lábio. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio.
Pegue uma pequena porção de chocolate, com uma colher de chá, e introduza dentro de cada buraco da forminha. Com a própria colher, puxe o chocolate para as bordas, formando uma casquinha.
Bata a forma sobre uma superfície dura para retirar o ar.
Passe uma espátula sobre a superfície da forma, limpando o chocolate excedente.
Leve a forma para a geladeira por 5 minutos.
Retire a forma da geladeira, acrescente uma colher de café do recheio de chocolate, coloque uma cereja e complete com mais uma colher de café do recheio.
Cubra os buracos com o chocolate temperado e bata ligeiramente a forma para que o chocolate preencha todos os espaços vazios.
Limpe novamente a superfície da forma, retirando o chocolate excedente.
Volte a forma à geladeira e deixe por 10 minutos ou até que os bombons comecem a se desprender do fundo da forma.
Retire a forma da geladeira e bata vigorosamente contra uma superfície dura. Os bombons deverão sair de uma vez.
Espere por pelo menos 6 horas para embrulhar os bombons, para que sequem completamente.
Guarde em local seco e arejado.

Fonte:http://panelinha.ig.com.br

Trufas de Chocolate

Ingredientes:

-1kg / 5 tabletes de chocolate ½ amargo
-½lata de creme de leite, sem o soro
-100g / ½ tablete de manteiga
-3colheres (sopa) de conhaque
-1xícara (chá) de chocolate, em pó
 
Modo de Fazer:

Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.
Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar.
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.
Fonte:http://panelinha.ig.com.br

Estrogonofe de Chocolate de Páscoa

Ingredientes:

Brigadeiro:

-2latas de leite condensado
-3gemas
-1lata de leite
-6colheres (sopa) chocolate em pó

Estrogonofe:

-2latas de creme de leite (sem soro)
-300g de chocolate meio amargo picado
-300g de nozes picadas
-50g passas (opcional)
-3claras em neve

Modo de Fazer:

Estrogonofe:

Mistute todos os ingredientes do brigadeiro, o ponto dele tem que ser mole.
Após esfriar, junte os demais ingredientes, misturando bem.
Leve à geladeira.

Bombom de Damasco e Amêndoas

Ingredientes:

-1xícara (chá) de damasco seco
-3colheres (sopa) de açúcar
-3xícaras (chá) de amêndoas, sem pele e torradas

Modo de Fazer:

Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque água o suficiente para cobrir os damascos.
Leve um pouco de água para ferver numa frigideira média; coloque o recipiente com os damascos sobre a água fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15 minutos.
Retire o recipiente do fogo, despreze a água do recipiente e reserve os damascos.
Coloque as amêndoas num processador e processe por alguns segundos ou até obter uma farofa grossa.
Numa panela média, coloque o açúcar e os damascos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer.
Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas.
Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Reserve.
Enquanto o damasco esfria, faça a cobertura de chocolate.

Para a Cobertura:

Ingredientes:

-450g de chocolate meio-amargo, picado
-amêndoas, o quanto baste para decorar
-papel alumínio, o quanto baste

Modo de Fazer:

Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor.
Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste na tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva.
Retire o chocolate do banho-maria e tempere, veja em “e-mais” o que significa o termo: temperar o chocolate.
Coloque o recipiente do chocolate dentro de uma vasilha com água fria, cuidando para não derrubar água dentro do chocolate, e mexa com uma colher até que todo o chocolate se resfrie.
Para saber se o chocolate está na temperatura certa, teste a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção na parte externa do lábio. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio.
Sobre uma superfície lisa, coloque uma folha de papel alumínio.
Pegue as bolinhas reservadas e espete num palito. Passe pelo chocolate temperado e coloque sobre o papel alumínio para secar.
Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar.
Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.

Fonte:http://panelinha.ig.com.br

Casquinha Trufada de Páscoa

Ingredientes:

-500g de chocolate ao leite
-1lata de creme de leite (sem soro)
-4colheres de licor de casis ou (o que preferir)
-15casquinhas de sorvete
-250g de chocolate ao leite para a Tampinha e para banhar as casquinhas

Modo de Fazer:

Casquinha:
 
Derreta o chocolate em banho maria use uma panela ou refratario de vidro para o banho maria.
Quando estiver totalnente derretido coloque o creme de leite (sem soro) e misture até ficar homogêneo.
Junte o licor e misture até ele sumir e a massa ficar mais firme um pouco.
Banhe as casquinhas por dentro, e coloque na geladeira até secar.
Coloque o recheio nas casquinhas.
Derreta o restante do chocolate e coloque um pouquinho do chocolate derretido suficiente para cobrir a trufa em cima de cada cone.
Leve a geladeira por 10 minutos para secar a tampa.Embrulhe com papel laranja e verde, como uma cenoura

Ovinhos de Chocolate

Ingredientes:

-6ovos de galinha, brancos
-300g de chocolate meio-amargo
-175ml de creme de leite
-1colher (sopa) de conhaque ou rum

Modo de Fazer:

Separe os ingredientes pedidos na receita.
Lave os ovos sob água corrente. Enxugue-os delicadamente.
Com uma tesourinha, faça um buraquinho na base de cada ovo. Abra um pouco mais o buraco (cerca de 1 cm de diâmetro).
Retire a clara e a gema do ovo pelo orifício. Use os ovos em outra receita.
Lave a casca dos ovos, agora internamente, para retirar o cheiro de ovo.
Ligue o forno em temperatura baixa (150 graus). Coloque as cascas numa assadeira e leve-os ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Coloque o chocolate meio-amargo sobre uma tábua e pique em pedaços pequenos. Acrescente o chocolate picado num recipiente.
Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.
Coloque o recipiente com o chocolate sobre a panela do banho-maria. Escolha um recipiente que se encaixe perfeitamente sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá manchar o chocolate.
Retire o chocolate derretido do banho-maria e acrescente o creme de leite e o conhaque. Mexa bem.
Pegue um saco de confeitar com o bico liso. Coloque o creme de chocolate dentro do saco de confeitar.
Segure a casca em uma das mãos e na outra segure o saco de confeitar. Para rechear o ovo, coloque o bico e aperte até encher completamente. Repita o procedimento com todos os ovinhos.
Cole em seguida um adesivo para fechar o orifício do ovo.
Arrume os ovinhos numa caixa ou cesta.

 
Fonte:http://panelinha.ig.com.br

Ovos de Páscoa

Ingredientes:

-350g de chocolate ao leite
-1fôrma de ovo de 250 g
-papel-alumínio, o quanto baste

Modo de Fazer:Separe os ingredientes pedidos na receita.
Separe o chocolate em 3 porções iguais. Coloque 2 porções de chocolate num refratário. Corte a porção restante em pedaços bem pequenos e coloque num outro recipiente.
Leve o recipiente com as 2 porções ao microondas por 40 segundos, na potência alta.
Retire o recipiente do microondas e misture até ficar homogêneo.
Acrescente o chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture até que o chocolate não apresente nenhum pedaço.
Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.
Segure a forma limpa nas mãos e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.
Com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas da forma, cobrindo toda a superfície da forma.
Vire a forma para baixo, para que o excesso de chocolate saia da forma.
Vire a forma novamente para cima e passe uma espátula, ou uma faca sem serra, na superfície da forma, retirando o excesso de chocolate das bordas.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque sobre uma tábua, com a superfície plana voltada para baixo.
Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.
Retire a forma da geladeira, retire o papel alumínio e repita todo o procedimento acima por 2 vezes. No total, serão feitas 3 camadas.
Após a terceira camada, deixe a forma por cerca de 10 minutos na geladeira, com a superfície plana, da forma, virada para baixo.
Espere até que o ovo se desprenda da forma. Observe as bolhas que se formam.
Retire a forma da geladeira e deixe o ovo se desprender da forma sobre uma tábua, forrada com papel alumínio.
Deixe secar por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.
Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio, próprio para bombons. Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

 
Fonte:http://panelinha.ig.com.br

Cocada de Páscoa

Ingredientes

-1lata de leite condensado
-3ovos
-100gr de coco ralado (ou em flocos)
-1colher (sopa cheia) de margarina
-1caixinha de creme de leite
-1tablete (200 g) de chocolate amargo ou meio amargo
-6colheres (sopa cheias) de açúcar

Modo de Fazer:

Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre, até dar um ponto como se fosse brigadeiro
Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve
Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite, leve ao microondas em potência alta por 30 segundos
Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo
Tenha paciência, demora um pouquinho, mas o chocolate derrete todo
Despeje sobre a cocada e reserve
Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante)
Coloque o suspiro como cobertura do doce e leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
Sirva bem gelado