Maionese

Ingredientes:

-2unidade(s) de ovo
-2colher(es) (sopa) de suco de limão
-1xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
-quanto baste de sal
-1colher(es) (sopa) de mostarda

Modo de Fazer:

 Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal. Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia. 
 

- Para uma maionese mais cremosa e densa, use apenas a gema em vez do ovo todo.

- Se você quiser incrementar o sabor de uma maionese industrializada, adicione algumas gotas de limão ou vinho branco seco.

- Caso a sua maionese não emulsificar, experimente adicionar algumas gotas de água enquanto estiver batendo.

- Para dar mais sabor a sua maionese, você poderá usar curry, hortelã, tomate seco, chili, raiz forte ou frutas.

Pão Integral

Ingredientes:

-400 ml de água morna
-25 g de fermento fresco para pão
-100 ml de óleo
-1 colher (sobremesa) de sal
-2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
-1 xícara (chá) de aveia
-1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
-1 xícara (café) de semente de linhaça
-2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
-farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Fazer:

Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar
Acrescente os outros ingredientes
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa
Deixe crescer até dobrar de volume, modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
Deixe crescer novamente. Leve ao forno

Pão Integral II

Ingredientes:

-1/2litro de água morna
-1colher de açúcar cristal
-1/2colher de sal
-30g de fermento biológico
-1/2copo de óleo
-2xícaras de farinha integral
-3colheres de gergelim branco
-farinha branca até dar o ponto.

Modo de Fazer:

Dissolver o fermento com o açucar, juntar a água, o sal, o óleo. Ir colocando a farinha integral e misturar bem. Sovar um pouco.
Deixe descansar por 30 minutos.
Formar os pães, deixar crescer novamente. Assar em forno brando.

 

Autor: Sergio K. de Figueiredo

Pão Integral ou de Centeio

Ingredientes:

-1tablete de fermento Fleschmann, Itambé ou outro (ou
-1envelope de Fermix)
-1colher de sopa de açucar mascavo
-2colhres de chá de sal
-4colheres de óleo
-2xícaras de água

Modo de Fazer:

Mais ou menos 6 xícaras de farinha de trigo - podendo substituir até a metade por farinha integral ou farinha de centeio.
Coloque o fermento numa tigela ou bacia.
Jogue o açucar em cima e misture com garfo.
Junte os demais ingredientes, colocando no final a farinha, aos poucos, mexendo com colher de pau.
Quando ficar bem grosso, comece a sovar e adicionar a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos.
Cubra com um pano de prato e deixe descansar 2 horas.
Separe a massa em 2 partes (2 pães), salpique com água e as sementes que desejar e coloque em formas de pão - ou numa assadeira grande.
Pre-aqueça o forno por 10 minutos em temperatura máxima.
Asse por 15 minutos, abaixe a temperatura para “média” e asse por mais meia hora, ou até os pães ficarem dourados.

Opcional: 1/2 xícara de germe de trigo e/ou sementes de girassol, gergelim, linhaça, etc.

 Autor: Sergio K. de Figueiredo

Pão de Trigo Integral

Ingredientes:

-1Kg de trigo integral
-1colher de fermento biológico instantâneo (Fermix ou Fermipan)
-1colher de sopa de sal
-1/2xícara de farinha de glúten
-4colheres de óleo de canola ou oliva
-água morna

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes secos e o óleo.
Vá despejando água morna e mexendo até a massa ficar
grudando nas mãos. A massa para pão integral não pode ficar dura (as fibras do trigo absorvemágua lentamente), por isso deixe a massa mole, pegajosa e vá trabalhando por 5 a 10 minutos. Se necessário, junte um pouco mais de farinha para que a massa se desprenda das mãos. Corte em 4 partes. Molde como pães e deixe crescer. Leve para assar em forno já aquecido a 200ºC.

Fonte: Delicias Vegetarianas, Elisa Biazzi

Bolo de Batata Doce

Ingredientes:

-1quilo de batata doce (mal pesado)
-2colheres  (sopa) de manteiga
-1xicara (rasa) de farinha de trigo
-3xicaras (rasas) de açúcar
-leite puro de 2 cocos grandes
-6ovos

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve; juntar as gemas. Juntar aos poucos a batata cozida e passada em peneira, a farinha de trigo, alternando com o leite de coco e a manteiga. Bater tudo muito bem com uma colher de pau. Colocar no forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Bolo de Macaxeira

Ingredientes:

-1k de macaxeira
-1(sopa) (cheia) de manteiga
-1xicara de queijo parmesão ralado
-1xicara de água
-2xicaras e ½  de açúcar
-1coco grande (ralado fino)
-1copo de leite
-1pitada de sal
-3ovos

Modo de Fazer:

Passar no liqüidificador o coco ralado com leite, a água, os ovos inteiros, o açúcar, o queijo parmesão e o sal. Deixar triturar bastante e misturar à massa de macaxeira crua, ralada e bem espremida em um pano. Juntar a manteiga, misturar bem. Colocar em uma forma bem untada e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno moderado.

Antepasto na Cestinha

Ingredientes:  
 
-15discos de massa para pastel
-1xícara (chá) e meia de água
-2cubos de caldo de cenoura, brócolis, milho MAIS azeite extra virgem KNORR
-1cenoura grande cortada em cubos pequenos
-1abobrinha média cortada em cubos pequenos
-meio pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
-1talo de salsão cortado em cubos pequenos
-6damascos cortados em cubos pequenos
-1colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Forre 15 fôrmas pequenas para empada (7 cm de diâmetro) com os discos de massa de pastel.
Pressione a massa no fundo, para que elas adquiram o formato da fôrma.
Leve-as ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente.
Retire do forno e desenforme-as depois de frias. Reserve.
Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água e dissolva os cubos de caldo de cenoura, brócolis, milho MAIS azeite extra virgem KNORR.
Junte a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o salsão e os damascos e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios e secar o caldo.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® no restante da água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar.
Distribua o recheio nas cestinhas reservadas e arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida.

Variações:

Se você preferir, salpique cheiro-verde antes de servir.

Fonte:http://www.knorr.com.br/receitas

Torta de Banana Cremosa

Ingredientes:

-2latas de leite moça
-8bananas nanicas
-1xicara de farinha de trigo
-1xicara de açúcar
-2colheres rasa de sobremesa de margarina
-2colheres de chá de fermento em pó
-3ovos

Modo de Fazer:

Descasque as bananas e corte no sentido do comprimento.Fritei-as e tirei excesso com papel toalha, esperei esfriar. Acenda o forno  para ir aquecendo. Na batedeira coloque  os outro ingredientes  aos poucos, menos o leite condensado.
Despeje a  metade da massa numa forma demontável 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada,e por cima da massa coloque a banana frita e salpique canela em pó.
Despeje o leite condensado, ai coloca o restante da massa com as bananas e o resto de leite condensado e mais canela em pó.
Leve para assar  forno pré-aquecido 200°C

Tijolo de Chocolate

Ingredientes:

-½ kg de chocolate meio amargo
-3colheres (sopa) de creme de leite
-100g de biscoito de amido de milho picado
-canela em pó
-1xícara (chá) de amêndoas
-1xícara (chá) de uvas passas

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Pique o biscoito e acrescente o restante dos ingredientes. Com um pedaço de papel alumínio, molde com o formato de um salame e cubra novamente com o filme plástico. Coloque na geladeira por duas horas.
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia