Archive for the ‘Molhos’ Category

Molho de Mel e Laranja

4mwfmhkIngredientes:

-1colher (sopa) de amido de milho
-1/2xícara de suco de laranja
-1/2xícara de mel (165g)
-1/4de xícara de mostarda preparada
-1/4de colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Fazer:

Misture a maizena e o suco de laranja.
Acrescente os ingredientes restantes e cozinho em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar espesso.

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Molho de Shoyu

30-06-07sushi6Ingredientes:

-1/2xícara de molho de soja (shoyu)
-1/4de xícara de xerez
-2colheres (sopa) de mel
-1/4de colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e misture bem.
Leve em fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver o mel

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Molho Remoulade

untitledIngredientes:

-1xícara de maionese
-1/2xícara de picles picado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.

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Molho de Catchup com Creme de Leite

7baa91bbf5-e68e-47a9-8cb6-04996cf381ed7d_fondue1Ingredientes:

-1xícara de creme de leite
-2pitadas de açúcar refinado
-1/2 xícara de catchup

Modo de Fazer:

Pode substituir o creme de leite por requeijão. Misture todos os ingredientes.

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Molho de Catchup

7baa91bbf5-e68e-47a9-8cb6-04996cf381ed7d_fondueIngredientes:

-1 xícara de maionese
-1/2 xícara de catchup
-molho inglês e molho de pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.

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Molho Tártaro

lag_tartpIngredientes:

-300g de picles
-50g cebola em conserva
-1xícara maionese
-sal a gosto
-1colher sobremesa catchup

Modo de Fazer:

Pique finamente os picles e a cebola. Misture a maionese e o catchup. Salgue, se necessário, só no final e com muito cuidado, pois os ingredientes já são bem salgados.
Sirva a carne em duas travessas diferentes, uma acompanhada pelo molho de cebola e outra pelo molho tártaro.

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Molho Tártaro (frio)

Ingredientes:

-1xícara de maionese
-1colher (sopa) de picles
-1colher (sopa) de azeitonas (verdes ou pretas)
-1/2colher (sopa) de alcaparras
-1colher (sopa) de cheiro-verde
-1colher (sopa) de cebola ralada (opcional)
-alho porro (parte branca) bem batido (opcional)

Modo de Fazer:

Pique bem miudinhos: os picles, as azeitonas, as alcaparras e os cheiros-verdes. Junte cebola, se quiser, mas só na hora de servir.

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Molho com Mangas

molho-com-mangasIngredientes:

-1xícara de água
-1xícara de açúcar refinado
-1/2xícara de vinagre
-1manga hadem

Modo de Fazer:

Leve o açúcar refinado com a água e o vinagre ao fogo e deixe reduzir à metade. Junte os pedaços de mangas.

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Molho com Pasta de Amendoim

Ingredientes:

-maionese
-pasta de amendoim
-sal
-pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e leve a geladeira

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Molho Agridoce

molho-agridoceIngredientes:

-375ml de vinagre branco
-330ml de água
-50gr de extrato de tomates
-2ml de molho inglês
-quanto baste de colorau
-1gr de sal
-450gr de açúcar
-30gr de amido de milho

Modo de Fazer:

Misture o vinagre com 300ml de água e deixe levantar fervura. Reserve os 30ml restantes de água.
Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal, o açúcar e deixe ferver novamente.
Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido nos 30ml de água reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar homogênea.
O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura novamente.

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