Creme de Espinafre
Ingredientes:
-500g de espinafre
-1colher (sopa) de margarina
-1cebola em rodelas
-2colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 1/2xÃcaras de caldo de frango ou de vegetais
-1 1/2xÃcara de leite
-1/4de colher (chá) de noz-moscada moÃda
-sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Separe os talos das folhas de espinafres. Lave as folhas e pique-as. Aqueça a margarina numa panela grande e refogue a cebola até que esteja macia. Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe, sem parar de mexer, até que comecem a murchar. Junte a farinha e mexa bem. Retire a mistura do fogo e junte o caldo. Volte a pô-lo no fogo e mexa até que a mistura esteja a ferver e engrosse. Acrescente o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cubra e deixe cozinhar em fogo brando de 15 a 20 minutos ou até os espinafres estarem tenros. Deixe o creme esfriar um pouco e passe-o pelo processador ou liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte a colocá-lo na panela e aqueça bem. Sirva com cubinhos de pão torrado.
Dica:
Se preferir um creme mais escuro, substitua metade do espinafre por chicória (escarola).
Tags: caldo de frango, Creme de Espinafre, leite, margarina, noz moscada
