Fondue de Queijo
Ingredientes:
-400g de queijo gruyére ralado
-200g de queijo emmenthal ralado
-1dente de alho sem casca partido ao meio
-1xícara (chá) de vinho branco
-1colher (chá) de suco de limão
-2colheres (chá) de maisena
-4colheres (sopa) de leite
-4colheres (sopa) de vodca
-3pitadas de pimenta-do-reino
-1pitada de noz-moscada
Modo de Fazer:
Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para fondue. Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou até ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa. A fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o pão italiano. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.
Fonte: Revista Água na Boca
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