Bolo de Batata Doce

Ingredientes:

-1quilo de batata doce (mal pesado)
-2colheres  (sopa) de manteiga
-1xicara (rasa) de farinha de trigo
-3xicaras (rasas) de açúcar
-leite puro de 2 cocos grandes
-6ovos

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve; juntar as gemas. Juntar aos poucos a batata cozida e passada em peneira, a farinha de trigo, alternando com o leite de coco e a manteiga. Bater tudo muito bem com uma colher de pau. Colocar no forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.