Batata Recheada com Bacon

Ingredientes:

-batata Inglesa
-bacon
-frango
-creme de bacon
-mussarela
-catupiri
-molho Rosé
-ovo de codorna

Modo de Fazer:

Cozinhar o frango e desfiar. Retirar a polpa da batata cozida e rechear com o frango e o creme de bacon. Cobrir com mussarela e catupiri, colocar para assar.
Dispor em um vasilhame apropriado e decorar com molho rose e o ovo de codorna cozido.

Sardinha

Ingredientes:

-½kg de sardinha limpa
-4batatas cortadas em rodelas
-2cebolas cortadas em rodelas
-sal e pimenta-do-reino
-salsa picadinha
-1folha de louro picada
-1colher (sopa) de vinagre
-3colheres (sopa) de óleo

Modo de Fazer:

Numa panela alta, arrume camadas de sardinha, batata e cebola, temperando cada uma com sal e pimenta-do-reino.
Espalhe salsa e o louro sobre a última camada. Regue com o vinagre e o óleo. Tampe e leve ao fogo brando. Deixe até que a sardinha esteja macia e a batata cozida. Agite a panela de vez em quando para evitar que grude no fundo. Sirva quente, com arroz e salada verde.
Você pode usar qualquer outro peixe, em postas ou em filés. Acrescente, se quiser, rodelas de pimentão.

 

Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Caldo Verde Primavera

Ingredientes:

-1maço pequeno de cebolinha picada
-1colher (sopa) de óleo
-450g de batatas picadas
-2cenouras bem picadas
-1colher (sopa) de tomilho
-5dentes de alho esmagados
-1/2xícara de salsa picada
-sal
-200g de espinafre picado
-200g de couve picada
-200g de repolho picado
-200g de agrião picado
-8xícaras de caldo de legumes ou água
-1xícara de leite
-3gemas de ovo
-pimenta e sal adicionais

Modo de Fazer:

Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as batatas, as cenouras, a cebolinha, o tomilho, o alho, a salsa e o sal. Refogue os legumes em fogo brando durante 5 minutos ou até estarem tenros. Acrescente as folhas de espinafre, couve, repolho e agrião e mexa até estarem tenras. Coloque o caldo de legumes ou a água na panela e deixe ferver até os legumes estarem cozidos. Passe tudo pelo liquidificador ou processador até obter uma mistura homogênea. Volte a colocá-la na panela e acrescente, imediatamente, o leite e as gemas de ovo, sem parar de mexer. Aqueça a sopa e mexa de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto, decore com as ervas de que mais gostar e sirva.

Dica:
 Acrescentar as gemas, a sopa de legumes adquire mais consistência. Se preferir, decore com uma colher (sopa) de creme de leite ou iogurte.

Creme de Lentilhas com Bacon

Ingredientes:

-200g de ervilhas ou lentilhas
-4 1/2xícaras de caldo de frango
-1dente de alho esmagado
-2cravinhos
-100g de bacon picadinho
-3tomates picados
-1cebola média picada
-sal e pimenta a gosto
-450g de batatas picadas
-2colheres de suco de limão
-2salsichas ou fatias de bacon frito para decorar

Modo de Fazer:

Lave as lentilhas e escorra-as bem. Coloque, numa panela com o caldo, o alho esmagado, os cravinhos, o bacon, o tomate, a cebola, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura e reduza o fogo. Com a panela tampada, deixe ferver em fogo brando durante 45 minutos ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios. Acrescente as batatas e deixe ferver até estarem cozidas. Deixe esfriar alguns minutos e passe pelo processador ou liquidificador. Volte a colocar o creme na panela, acrescente o suco de limão e deixe aquecer bem. Sirva decorado com pedaços de bacon.

Almofadinha Folhada de Frango

Ingredientes:

Massa:

-1 kg de batatas
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá ) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite para empanar
-2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
-óleo para fritar

Recheio:

-1 peito de frango
-1 caldo de galinha
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola pequena picada
-1 tomate pequeno picado
-salsinha picada

Modo de Fazer:

Massa:

Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal, depois de cozidas passe pelo espremedor.
Passe para uma tigela, junte a manteiga a farinha de trigo, e misture até obter uma massa uniforme.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha, espere esfriar e desfie.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o tomate.
Acrescente o frango desfiado e misture bem.
Junte a salsa e retire do fogo.
Molde as almofadinhas colocando uma rodela de massa na mão, um pouco de recheio e outra rodela por cima, fechando com os dedos.
Passe as almofadinhas no leite, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Dica:

Substitua o recheio por calabresa, brócolis, atum, etc. (mude também os sabores de caldo para costela/legumes ou peixe -Hondashi, respectivamente).

Bolinho de Bacalhau Diferente

Ingredientes:

-300g de bacalhau dessalgado e desfiado
-3xícara chá de batatas cozidas e espremidas
-1colher sopa de farinha de trigo
-sal e pimenta do reino a gosto
-3ovos
-2colheres sopa de cheiro verde picado
-óleo para fritar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
Sirva quente ou frio

Bolinho de Bacalhau

 Ingredientes:

-300g de bacalhau dessalgado e desfiado
-3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
-1 colher sopa de farinha de trigo
-sal e pimenta do reino a gosto
-3 ovos
-2 colheres sopa de cheiro verde picado
-óleo para fritar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
Sirva quente ou frio

Bacalhau à Minhota

 

 Ingredientes:

-4postas altas de bacalhau (já demolhado)
-colorau e pimenta
-óleo
-6batatas
-4cebolas
-8dentes de alho
-1,5dl de azeite
-azeitonas

Modo de Fazer:

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.
Fonte: Receitas gostosa