Canja à Brasileira

Ingredientes:

-1colher (sopa) de azeite de oliva
-1galinha cortada em pedaços
-1cebola picada
-5tomates picados, sem pele nem sementes
-2dentes de alho amassados
-1pitada de noz-moscada
-sal
-2litros de água fervente
-1amarrado de cheiro-verde
-1xícara (chá) de arroz, já lavado

Modo de Fazer:

Coloque o azeite (ou a margarina) num caldeirão e junte a galinha, a cebola, o tomate, o alho, a noz-moscada e o sal. Deixe dourar, depois acrescente 2 litros de água. Junte o amarrado de cheiro-verde, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a galinha estiver macia, retire do caldo, desosse e desfie. Coloque a carne desfiada no caldeirão e acrescente o arroz. Deixe ferver em fogo bem brando por 30 minutos. Se necessário, junte mais água. Antes de servir, acerte o tempero e retire o amarrado de cheiro-verde.

Sopa Austríaca

Ingredientes:

-2litros de caldo de carne
-4talos de salsão branco
-1amarrado de cheiro-verde

Massinha:

-2ovos
-1colher (sopa) de margarina
-1/2xícara (chá) de farinha de trigo
-noz-moscada
-1/2xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Limpe bem o salsão, lave o amarrado de cheiro-verde e ponha-os no caldo, em fogo baixo, com a panela tampada. Enquanto isso, faça a massa: bata os ovos, junte a margarina, o queijo ralado, a noz-moscada e a farinha de trigo, de forma a obter uma massa consistente. Forme bolinhas e, alguns minutos antes de servir, acrescente-as ao caldo. Estarão prontas quando subirem. Sirva imediatamente.

Bolinho de Bacalhau Diferente

Ingredientes:

-300g de bacalhau dessalgado e desfiado
-3xícara chá de batatas cozidas e espremidas
-1colher sopa de farinha de trigo
-sal e pimenta do reino a gosto
-3ovos
-2colheres sopa de cheiro verde picado
-óleo para fritar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
Sirva quente ou frio

Folhado de Palmito

Ingredientes:

-2massas folhadas laminadas congeladas

Recheio:

-1cebola bem picada
-2dentes de alho
-3colheres de sopa de azeite
-4tomates sem pele sem sementes bem picados
-3vidros de palmito
-sal e pimenta a gosto
-cheiro verde picado
-azeitonas a gosto
-1copo de leite
-3colheres de (sopa) de amido de milho
-2gemas

Modo de Fazer:

Deixe as massas descongelarem,para desenrolar. Unte muito bem com óleo um pirex grande. Arrume a massa dentro do mesmo,como se fosse uma torta.
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte Os tomates e deixe refogar. Acrescente os palmitos picados, mexendo sempre.
Depois as azeitonas e o cheiro verde .
Dissolva o amido de milho no leite e coloque na panela, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
Depois coloque o recheio no pirex.
Pegue a outra massa e cubra o recheio, unindo bem em toda a volta.
Com o restante da massa você pode usar um cortador e fazer desenhos e colocar sobre a massa. Pincele a massa com as gemas.
Coloque pra assar em forno pré aquecido .
Asse por mais ou menos 1 hora ou ate dourar.

Dica:

Pode ser tambem recheado com camarão, frango, bacalhau, carne moída, presunto, queijo…

Bisteca Assada na Cerveja

Ingredientes:

-pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
-sal defumado a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 xícaras (chá) de cerveja
-1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
-2 dentes de alho
-4 bistecas de porco (cerca de 600 g no total)
-12 minibatatas

Modo de Fazer:

Lave as bistecas, seque-as e transfira para uma tigela. Tempere com o sal defumado e a pimenta-do-reino. Reserve. Descasque as minibatatas, lave em água corrente e coloque-as na tigela com as bistecas. Descasque o alho e bata no liquidificador com o cheiro-verde e a cerveja por 1 minuto. Despeje sobre as bistecas e cubra a tigela com filme plástico. Deixe marinar por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Numa frigideira funda de 25 cm de diâmetro, própria para ir ao forno, coloque as bistecas com as batatas e metade da marinada. Espalhe a manteiga e leve ao forno por 30 minutos, ou até as bistecas dourarem. Retire do forno e sirva. Se preferir, na própria frigideira.

Bolinho de Bacalhau

 Ingredientes:

-300g de bacalhau dessalgado e desfiado
-3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
-1 colher sopa de farinha de trigo
-sal e pimenta do reino a gosto
-3 ovos
-2 colheres sopa de cheiro verde picado
-óleo para fritar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
Sirva quente ou frio

Pastel Assado de Palmito

 

 Ingredientes:

Massa:
 
-250gr de farinha integral
-250gr de farinha de trigo
-300gr de ricota
-130gr de margarina Qualy Sadia

Recheio:

-300gr de palmito
-2colheres (sopa) de amido de milho
-1xícara (chá) de água
-5unidades de azeitona preta picadas
-1unidade de cebola picada
-quanto baste de sal
-quanto baste de cheiro-verde
-1unidade de gema de ovo para pincelar

Modo de Fazer:

Massa:

Misture as farinhas. Junte a margarina e a ricota. Misture. Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite. Abra a massa com um rolo. Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. 
 
Recheio:
 
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. Refogue a cebola e o palmito. Acrescente as azeitonas. À parte, dissolva o amido de milho na água. Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso. Coloque sal e cheiro-verde. Recheie os pastéis. Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema Asse em forno moderado por 30 minutos. 
 
Receita indicada por: Michael Peel Poulin
Fonte:http://cybercook.terra.com.br

Almôndegas de Frango de Microondas

Ingredientes:

-500gr de peito de frango desossado 
-1unidade de cebola picada
-4colheres (sopa) de cheiro-verde
-2dentes de alho
-quanto baste de sal
-quanto baste de pimenta-do-reino branca
-400gr de molho de tomate

Modo de Fazer:

Passe no processador o frango, a cebola, o cheiro-verde e o alho. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Modele as almôndegas e coloque-as em um refratário. Cubra com o molho, tampe e leve ao microondas por 12 a 14 minutos na potência média, invertendo a posição das almôndegas na metade do tempo. 
 
Fonte:http://cybercook.terra.com.br