Fondue de Chocolate Preto

Ingredientes:

-150 g de chocolate meio amargo
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 xícara de creme de leite fresco
-¼ xícara de leite condensado

 Modo de Fazer:

Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para que comece a ferver. Acrescente o chocolate picado e misture bem para que o chocolate derreta. Transfira para o aparelho de fondue e sirva acompanhado de pelo menos 4 das frutas abaixo. morango, banana, maçã, mexirica, abacaxi, kiwi e uva Itália.

Tijolo de Chocolate

Ingredientes:

-½ kg de chocolate meio amargo
-3colheres (sopa) de creme de leite
-100g de biscoito de amido de milho picado
-canela em pó
-1xícara (chá) de amêndoas
-1xícara (chá) de uvas passas

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Pique o biscoito e acrescente o restante dos ingredientes. Com um pedaço de papel alumínio, molde com o formato de um salame e cubra novamente com o filme plástico. Coloque na geladeira por duas horas.
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Biscoitinho de Chocolate

Ingredientes:

-2 1/2xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 1/2xícara de açúcar
-1colher (sopa) de fermento em pó
-100g de manteiga
-2ovos
-200g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes numa vasilha, menos o chocolate.
Pique o chocolate em cubinhos e misture-o à massa.
Modele as bolachinhas com cortadores.
Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo e coloque para assar em forno baixo por aproximadamente 20 minutos.

Pavê de Chocolate

Ingredientes:

-250 g / 1 pacote de biscoito champanhe
-1 copo americano leite
-3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
-2 colheres (sopa) de conhaque
-200 g de chocolate meio amargo
-2 colheres (sopa) de açúcar
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura:

-2latas de leite condensado
-1medida de lata de leite
-3ovos
-1caixinha de creme de leite
-2colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.
Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve.
Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.
Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

Cobertura:

Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas.
Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.
Abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar.
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por, aproximadamente, 30 segundos.
Na travessa com os biscoitos, despeje o creme de gemas e de leite condensado. Espalhe bem com as costas de uma colher. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado. Leve ao congelador por 1 hora e meia. Retire do congelador e sirva a seguir

Pão de Mel

Ingredientes:

Massa:

-3xícaras (chá) de farinha de trigo
-1xícara (chá) de mel
-1xícara (chá) de açúcar
-1xícara (chá) de leite
-2colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
-2ovos
-1colher (sopa) de bicarbonato de sódio
-1colher (chá) de noz-moscada
-1colher (chá) de cravo-da-índia em pó
-1colher (sopa) de canela em pó
-manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar

Cobertura:

-200g de chocolate meio amargo picado
-2colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Na tigela grande da batedeira, junte o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca) e bata muito bem.
Em seguida, acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Coloque primeiro 1 xícara (chá) de farinha, em seguida ½ xícara (chá) de leite e assim por diante. Depois da última adição, pare de bater.
Junte o bicarbonato e as especiarias e misture delicadamente com uma espátula.
Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido.
Deixe assar por 15 minutos em temperatura média. Depois, abaixe o fogo o máximo que puder e deixe assar por mais 20 minutos.
Para ter certeza de que oo bolo está assado, faça o teste do palito. Espete o bolo com um palitinho. Se o palito sair sem massa, o bolo está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez).
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate.

Cobertura:

Coloque um pouco de água numa panela (cerca de 2 dedos) e leve ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.
Numa tigela, junte o chocolate picado e a manteiga e leve para derreter em banho-maria. Para fazer o banho-maria, encaixe a tigela refratária com o chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate.
 Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.
Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo.

Dica:

Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo.
Corte em quadrados e, para cobri-los, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido. Para isso, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (600 g de chocolate e 6 colheres de manteiga). Em seguida, coloque os pedaços para secar sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel-manteiga.
Fonte: Panelinha

Quadradinho de Ricota

Ingredientes:

-1receita básica de pão de ló, cortada em 24 quadrados de 5 cm
-1/2xícara de casca de laranja cristalizada picada
-1xícara de ricota passada pela peneira
-1/3xícara de açúcar
-1/4xícara de leite
-200grs de chocolate 1/2 amargo em tablete, derretido em banho maria
-1xícara de chocolate granulado
-açúcar de confeiteiro, e cerejas em calda para decorar

Modo de Fazer:

Corte o pão de ló em 12 quadrados de 5 cm,
Misture a casca de laranja, a ricota, o açúcar e o leite.
Cubra 6 quadrados com a mistura de ricota e coloque por cima de cada recheio outro quadrado de pão de ló.
Passe nas laterais dos quadradinhos, o chocolate derretido e depois o granulado.
Por cima, peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com uma cereja em calda escorrida.