Batida de Coco 2

Ingredientes:

-1lata de leite condensado
-1 1/2 medida da lata de vodka
-1xícara (chá) de coco ralado
-1forma de gelo picado

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com uma xícara (chá) de água. Sirva em copos de aperitivos.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Sorvete de Coco

Ingredientes:

-1xícara de chá de coco ralado
-2xícaras de chá de açúcar
-1colher de sopa de amido de milho
-1/2 litro de leite
-2 claras
-1/2lata de creme de leite

 Modo de Fazer:

 Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derereter o açúcar
Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver
Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno
Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite
Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer
Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br

Pudim dos Deuses

Ingredientes:

-1lata de leite condensado 
-2medidas (da lata ) de leite 
-4ovos 
-1vidro de leite de coco
-200g de coco ralado
-1xicara de açúcar (para caramelizar a forma)

Modo de Fazer:

Coloque o açúcar numa fôrma própria para pudim e leve ao fogo brando para caramelizar a fôrma., espalhando nas laterais e no fundo. Pode fazer o caramelo em uma panela, se preferir.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador.
Despeje o conteúdo na fôrma caramelizada. Leve ao forno pré aquecido para assar em banho-maria.

Dica:

Para verificar se o pudim esta pronto, fure o pudim com um palito de dente, se o palito sair limpo, é que está pronto, espere esfriar, desenforme

Dica:

Enfeite com figos, pêssegos ou morangos. Sirva gelado.

Rosquinhas de Coco Maravilha

Ingredientes:

Massa:

-8xícaras (chá) de farinha de trigo
-5gemas
-1/2xícara (chá) de açúcar
-1pitada de sal
-2xícaras (chá) de leite morno
-2tabletes de fermento biológico Recheio:
-100g de manteiga
-200g de coco ralado grosso
-200g de açúcar Calda:
-1 e 1/2xícaras (chá) de leite
-2xícaras (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Massa:

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos. Sove bem.
Divida a massa em 4 partes iguais. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo.
Reserve.
Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo.
Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado.
Enrole como se fosse um rocambole.
Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer.
Faça isso com o restante da massa e recheio.
Leve ao forno pré-aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado.
Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis.
Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos).

Obs:

Na falta de fermento biológico em tabletes, utilize 2 pacotinhos de fermento biológico seco ou 20g do biológico em grãos.

Parfait de Mango e Coco

Ingredientes:

-1 manga madura
-coco ralado
-1 copo de iogurte natural
-mel ou melado

Modo de Fazer:

Corte a manga em cubos pequenos, reserve.
Espalhe o coco ralado numa assadeira e asse em forno baixo por uns 10 minutos, aproximadamente. Fique de olho, pois ele queima facil.
Misture o yogurte com o mel, ou melado (tipo para panquecas) e bata bem ate ficar uniforme.
Monte os copos com uma camada de manga, uma de coco queimado, uma de yogurte, outra de manga e termine com o coco restante.

Fonte:http://vovocotinha.blogspot.com

Doce de Jerimum (abóbora) com Coco

Ingredientes:

-2kg e meio de jerimum em cubos
-1kg de açúcar
-cravos e pau de canela a gosto
-1coco ralado fresco ou substituir por coco ralado seco

Modo de Fazer:

Coloque o jerimum, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela de pressão. não precisa colocar água,tampe e leve ao fogo depois que começar a girar a válvula da panela cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, depois tire a pressão e abra e coloque o coco e misture com uma colher de pau. Quando estiver aparecendo o fundo da panela é por que está na fase final, desligue e sirva frio.

Abobora: Jerimum aqui no nordeste

Não gosto de doce com muito acucar, querendo pode aumentar a quantidade, usei bem menos cravos, coloquei este no prato só por enfeite para fotografar , muito cravo acho que fica enjoado e cuidado com a quantidade da canela pra não ficar amargo.