Arroz Cremoso com Amêndoas

Ingredientes:

-1xicara de arroz
-½xicara de amêndoas sem pele e picadas
-1xicara de creme de leite fresco
-¼xicara de licor de laranja
-1xicara de açúcar
-2xicara de água
-2xicara de leite
-1colher(chá) de baunilha

Decorar:

Amêndoas sem pele cortadas em lascas e torradas
Casca de laranja

Modo de Fazer:

Colocar o arroz e a água numa panela média. Mexer, tampar e cozinhar em fogo baixo, até a água evaporar. Acrescentar o leite e deixar ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido. Adicionar o açúcar e misturar para dissolver. Retirar do fogo e juntar a baunilha, o licor e as amêndoas. Deixar esfriar completamente. Bater o creme de leite até formar picos firmes e misturar delicadamente ao arroz. Colocar numa taça grande, decorar com as amêndoas e com a casca de laranja. Levar a geladeira até a hora de servir. Pode ser feito com 1 dia de antecedência e guardado na geladeira coberto, antes de colocar o creme de leite batido.

Fondue de Chocolate Preto

Ingredientes:

-150 g de chocolate meio amargo
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 xícara de creme de leite fresco
-¼ xícara de leite condensado

 Modo de Fazer:

Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para que comece a ferver. Acrescente o chocolate picado e misture bem para que o chocolate derreta. Transfira para o aparelho de fondue e sirva acompanhado de pelo menos 4 das frutas abaixo. morango, banana, maçã, mexirica, abacaxi, kiwi e uva Itália.

Molho Rosé

Ingredientes:

-3/4de xícara de creme de leite fresco
-1/4de xícara de catchup
-1colher (sopa) de conhaque
-1pitada de sal

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e bata até ficar espesso

Torta de Morango

 Ingredientes:

Massa:

-6ovos
-2xícaras de açúcar
-1xícara de água
-2xícaras de farinha de trigo
-1colher de sopa de fermento em pó

Calda:

-½xícara de água
-½xícara de açúcar
-1dose de rum, cachaça ou licor de sua preferência (opcional)

Recheio:

-2xícaras de leite
-1xícara de açúcar
-4gemas
-2colheres de sopa de amido de milho
-1colher de sopa de margarina
-essência de baunilha
-1 a 2 caixa de morangos
-500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly com 1 colher de sopa rasa de açúcar

Modo de Fazer:

Massa:

Bata os ovos e o açúcar até formar uma gemada clara e fofa.
Sem parar de bater, junte a água e bata mais um pouco, uns 3 minutos.
Desligue a batedeira e junte delicadamente a farinha misturada com o fermento.
Divida a massa em duas formas de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada ou em uma forma só, mas nesse caso será preciso cortar a massa ao meio.
Asse em forno médio (200° /180°).

Calda:

Leve a água com o açúcar ao fogo até ferver e dar o ponto.
Quanto mais tempo ferver, mais caramelizada fica a calda.
Faça a calda na hora de usar e regue a torta.

Recheio:

Leve o leite, o açúcar, as gemas, a maisena (diluída em um pouco de leite), a margarina e a essência ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Utilize ele frio.
Pique os morangos, deixando os mais bonitos para enfeitar a torta.
Coloque os morangos picados em cima do creme.
Bata o creme de leite bem gelado (não deixe congelar) com o açúcar até dar o ponto de chantilly.
Para saber o ponto, bata até encorpar.
Pare de bater e levante a pá da batedeira do creme.
Se ficar um buraco, está pronto.
Se não, bata mais um pouquinho e retire, bata e retire, faça assim até você ver que ficou um buraquinho feito pela pá.
Cubra os morangos do recheio com um pouco do creme e deixe o resto para decorar a torta.

Dica:

Caso você coloque bebida alcoólica, está poderá ser colocada durante a fervura (nesse caso o álcool se evapora, ficando só a essência da bebida) ou no final, fora do fogo (aí o gosto do álcool permanece).

Bolo de Ameixa e Nozes

Ingredientes:

Massa:

-200 g de ameixa preta sem caroço·
-2xícaras (chá) de açúcar
-3ovos·
-1colher (sopa) de margarina·
-1xícara (chá) de leite·
-2colheres (sopa) de chocolate em pó·
-1xícara (chá) de farinha de trigo·
-1colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

-1lata de leite condensado·
-100g de ameixa preta sem caroço
-4colheres (sopa) de leite·
-50g de nozes picadas

Cobertura:

-300g de creme de leite fresco·
-2colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

MassaNo liquidificador, bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente. Pique bem a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia. Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

Cobertura:

Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly

Dica:

Deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.

Retirado do Site :mdemulher.abril.uol.com.br/culinariareceitas
foto:Ormuzd Alves
Fonte:http://vovocotinha.blogspot.com/