Fondue de Chocolate com Cardamomo

Ingredientes:

-200g de chocolate meio amargo
-100g de chocolate ao leite
-1caixinha de creme de leite
-1colher (sopa) de rum
-1colher (café) de sementes de cardamomo amassadas
-frutas picadas (ameixa, maçã, uva, morango e pêssego)

 Modo de Fazer:

Pique os chocolates em pedaços pequenos e reserve. Coloque o creme de leite em uma panela própria para fondue e leve ao fogo até ferver. Retire e adicione os pedaços de chocolate. Mexa até o chocolate derreter. Se necessário, volte ao fogo e aqueça mais um pouco, mas não deixe ferver. Junte o rum e as sementes de cardamomo e leve a panela para o fogareiro, de preferência com uma vela, pois não deve aquecer demais. Espete as frutas com o garfo próprio para fondue e mergulhe no chocolate derretido.

 Fonte: Revista Água na Boca

Molho de Mostarda

Ingredientes:

-1xícara de maionese
-1/2xícara de creme de leite sem o soro
-1colher (sopa) de mostarda
-molho de pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.

Dica:

Substitua o molho de pimenta por molho inglês e junte pepino em conserva bem picadinho

Salpicão de Frango

Ingredientes:

 -1peito de frango cozido (com água, sal e ervas)
 -1cenoura
 -1pimentão verde
 -1pimentão amarelo ou vermelho
-3talos de salsão
 -1maçã ácida
 -100g uva passa

Molho:

 -1lata de creme leite
 -a mesma medida de maionese
 -sal a gosto
 -1colher sobremesa de mostarda
 
Modo de Fazer:

Desfie o peito de frango e reserve. Corte a cenoura, o pimentão e o salsão em tiras finas (compridas). Misture todos os ingredientes do molho. Junte o molho aos demais ingredientes, coloque em uma travessa coberta com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Decore o prato minutos antes de servir.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

-250g de chocolate ao leite
-300g de chocolate meio amargo
-1lata de creme de leite sem soro
-1 1/2colher (sopa) de conhaque

 Outra opcão:

-300g de chocolate meio amargo
-3/4xícara de creme de leite fresco
-2colheres (sopa) de conhaque
-2colheres (chá) de café solúvel

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes , leve ao microondas ou em fogo brando.Coloque na panela do rechaud.
Frutas frescas como manga haden, maça vermelha, morangos, laranjas, abacaxi, kiwi, uva itália, uva benitaca ou rubi ( as frutas grandes devem ser cortadas em cubos de 2 cm)
Bolos prontos de laranja, de avelã.
Frutas em calada como abacaxi, cerejas, pêssegos, figo e goiaba.

Esse fondue pode ser servido após um fondue salgado ou como sobremesa de outro jantar.

Batida Delícia

Ingredientes:

-1litro de vinho tinto
-1lata de leite condensado
-1lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Tijolo de Chocolate

Ingredientes:

-½ kg de chocolate meio amargo
-3colheres (sopa) de creme de leite
-100g de biscoito de amido de milho picado
-canela em pó
-1xícara (chá) de amêndoas
-1xícara (chá) de uvas passas

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Pique o biscoito e acrescente o restante dos ingredientes. Com um pedaço de papel alumínio, molde com o formato de um salame e cubra novamente com o filme plástico. Coloque na geladeira por duas horas.
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

-500g de bacalhau (parte do lombo) dessalgado, aferventado e desfiado
-1 litro de leite
-6 gemas
-250g de creme de leite
-2 dentes de alho socados
-6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
-2 cenouras grandes raladas cruas
-2 cebolas grandes raladas
-manteiga
-4 colheres (sopa) de azeite
-queijo parmesão ralado
-2 colheres (sopa) de coentro picadinho
-noz-moscada ralada
-1 xícara bem cheia de biscoitos creme-crakers socados ou moídos
-sal
-pimenta-do-reino moída
-molho inglês

Modo de Fazer:

Primeira Etapa:

Doure o alho e a cebola em 100g de manteiga com o azeite, junte a cenoura ligeiramente espremida, refogue bem, adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos.

Segunda Etapa:

Doure a farinha de trigo em 100g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, três quartos de litro de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas no restante do leite (passe pela peneira). Misture bem e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo assim que o creme começar a ferver. Misture o creme com o bacalhau e mantenha a panela no fogo baixo.
Sempre mexendo, vá adicionando o creme de leite, uma xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com molho inglês, noz-moscada e pimenta a gosto. Retire do fogo e deite em um pirex grande e fundo. Misture a farinha de biscoito com meia xícara de queijo ralado e um pouco de noz-moscada. Espalhe sobre o creme, salpique com manteiga e leve ao forno quente por uns 20 minutos.
Nota: Sirva em seguida com arroz branco e batata frita em rodelas grossas ou palitos.
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Lagosta ou Camarão a Termidor

Ingredientes:

-750gr de carne de lagosta ou 1 kg de camarão
-3gemas de ovo
-150gr de queijo prato ralado
-1lata de creme de leite
-1vidro de champignon
-azeite
-tomate
-pimentão
-cebola
-cheiro-verde
-2 1/2xícaras de leite
-3colheres, das de sopa, de farinha de trigo
-1colher, das de sopa, cheia de manteiga
-pimenta-do-reino em pó e sal (a gosto)

Modo de Fazer:

Colocar a carne da lagosta ou o camarão de molho com limão. Fazer um refogado com o camarão ou lagosta, azeite, tomate, pimentão, cebola e cheiro verde.Enquanto cozinha, fazer um creme com o leite, a farinha de trigo e com a manteiga. Colocar a pimenta-do-reino em pó e provar o sal. Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire do fogo e quando estiver morno coloque as gemas, o queijo prato ralado, o creme de leite e o champignon. Arrume num pirex untado a lagosta ou camarão, jogar o creme por cima, polvilhar com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Peixe com Arroz de Açafrão

Ingredientes:

-2filés de 150g de cherne
-sal
-2colheres de sopa de óleo
-80g de margarina
-200g de arroz
-1colher de sopa de óleo
-2dentes de alho
-100g de cebola
-2g de açafrão
-1colher de sopa de creme de leite

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo. Em outra panela vá preparando o arroz. Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem. Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura. Está feito o arroz. Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida. Sirva-se!

Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Batida de Amendoim 2

Ingredientes:

-4doses de pinga
-2colheres (sopa) cheias de amendoim torrado e moído bem fino
-2colheres (sopa) de leite condensado
-1colher (sopa) cheia de creme de leite
-1pitada de casca ralada de limão

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador , misture com 3 colheres (sopa) cheias de gelo picado e bata bem. Sirva em seguida.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini