Fondue de Carne

 Ingredientes:

-500g de filé mignon cortado em cubos de 3 cm
-óleo de girassol ou canola para a fritura
-saleiro e pimenteiro

  Molho A

mango Chutney industrializado

  Molho B

-½ xícara de maionese
-1 colher (sopa) de cebola picada
-1 colher (chá) de alcaparras picadas
-2 colheres (sopa) de creme de leite

  Molho C

-1/2 xícara de maionese
-1 colher (sopa) de curry em pó
-2 colheres (sopa) de creme de leite
-sal e pimenta-do-reino

  Molho D

mesmos ingredientes do molho C, substituindo o curry por mostarda

  Molho E

-¼ xícara de catchup
-2 colheres (sopa) de geléia de damasco
-1 colher (chá) de molho inglês
-1 colher (chá) de vinagre

  Molho F

-½ xícara de maionese
-1 colher (café) de wasabi (raiz forte)
-4 colheres (sopa) de catchup
-3 colheres (sopa) de creme de leite

 Modo de Fazer:

Coloque o óleo em uma panela para fondue e leve ao fogo. Arrume os cubos de carne em uma travessa oval e decore a travessa com folhas de alface, pepinos e cebolinhas em conserva. Aqueça o óleo e transferira a panela para o aparelho de fondue. Sirva acompanhado dos molhos que devem ser colocados em molheirinhas individuais. Para o preparo de cada molho, basta misturar os seus respectivos ingredientes.

Filé ao Funghi e Mostarda Dijon

Ingredientes:

-4escalopes de filé mignon
-25g de funghi seco
-2colheres de sopa de manteiga
-1colher de sopa de molho inglês
-1cebola pequena bem picada ou ralada
-1caixinha de creme de leite
-1 e 1/2 colheres de sobremesa de mostarda dijon
-páprica picante

 

 Modo de Fazer:

Tempere os filés com páprika picante, uma colher de chá de mostarda dijon e 1 colher de sopa de molho inglês
Reserve
Amacie o funghi em um pouco de água fervente por 30 minutos
Pique o funghi, coe a água em um pano ou peneira fina e reserve
Doure os filés na manteiga e reserve
Na mesma panela, acrescente mais manteiga e as cebolas, raspando o fundo da panela com uma espátula, para pegar o gosto da carne
Acrescente o funghi picado, uma concha da água do funghi, a mostarda e o creme de leite aos poucos
Acerte o sal

 

Receita enviada por Fabiane Ferrari
Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br

Filézinhos com Molho de Vinho

Ingredientes:

-1/2kg de filé mignon cortado em bifes finos
-1/2colher (chá) de sal
-24folhas pequenas de sálvia
-2colheres (sopa) de azeite de oliva
-1xícara (chá) de água fervente
-5colheres (sopa) de vinho tinto
-1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano

 Modo de Fazer:

Tempere os filés com o sal
Coloque 2 folhas de sálvia no centro de cada
filé, enrole e prenda com palitos. Reserve
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue os rolinhos até dourar
Adicione a água, o vinho e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada
por 10 minutos ou até a carne ficar macia
Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe, mexendo sempre por mais 2 minutos
Passe para uma travessa e sirva em seguida

Dica:

Utilize as folhas de sálvia inteiras para rechear os filés.
Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br