Arroz de Leite Caipira

Ingredientes:

-1xícara de (chá) de arroz
-2xícaras de (chá) de água
-2xícaras de (chá) de açúcar
-canela a gosto
-2litros de leite
-3ovos

Modo de Fazer:

Numa panela grande com tampa, cozinhar o arroz na água. Quando estiver cozido e quase seco, juntar o leite, destampar a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando para não grudar; até formar um creme mole. Bater na batedeira os ovos inteiros com o açúcar; até obter um creme leve, como uma gemada. Juntar ao arroz e mexer com uma colher de pau por 5 minutos. Retirar do fogo e colocar numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhar com canela. Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou ainda cravo e canela em pau.

Fondue Chocolate Branco

Ingredientes:

-300g de chocolate branco especial para fondue
-110 ml de leite desnatado
-frutas

 Modo de Fazer:

Coloque o chocolate em um recipiente especial para microondas. Junte 110ml de leite desnatado e leve ao microondas por 3min. Após, retire e bata com uma colher por 1 min, até que fique cremoso. Se quiser, acrescente 2 colheres (sopa) de licor cointreau.

Bolo de Cenoura Light

Ingredientes:

Massa:

-2cenouras grandes
-2xícaras (chá) de farinha de trigo
-1/2xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular
-1colher (sopa) de fermento em pó
-4ovos
-1/2 xícara (chá) de óleo

Cobertura:

-3colheres (sopa) de cacau em pó
-2colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
-1/2xícara (chá) de leite desnatado
-1colher (sopa) de margarina light

Modo de Fazer:

Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.
Limpe as cenouras e corte em pedaços.
No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.
Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.
Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

Cobertura:

Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Quiche de Espinafre Light

Ingredientes:

-1/2 xícara de maionese light
-1/2 xícara de leite desnatado
-4 ovos levemente batidos
-200 g de queijo Cheddar reduced-fat
-280g de esfinafre picado congelado, descongelado e livre do excesso d’água
-1/4 xícara de cebola picada (usei mais, a vontade)
-1 crosta funda para torta de 22 cm crua comprada pronta
-sal e pimenta a gosto (acrescentei por conta)

Modo de Fazer:

Pré-aquecer o forno a 200º C (400º F).
Numa vasilha grande misturar a maionese e o leite até ficar homogêneo. Acrescentar os ovos, o sal e a pimenta e misturar. Reservar.
Na crosta colocar metade do espinafre, metade da cebola e metade do queijo, formando camadas. Repetir a operação com o restante dos ingredientes, obedecendo a mesma ordem. Por cima espalhar delicadamente a mistura de ovos. Cobrir com uma folha de papel alumínio.

Assar por 45 minutos. Remover o papel alumínio e assar mais 10 ou 15 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.

 
Fonte:http://vovocotinha.blogspot.com/