Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

Ingredientes:
-1kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
-150 gramas de queijo provolone fatiado
-200 gramas de cheddar cremoso
-200 gramas de requeijão culinário
-50 gramas de queijo parmesão ralado
-100 gramas de manteiga de leite
-sal
-amido de milho
-1 litro de leite
-pimenta do reino branca
Modo de Fazer:

Corte os filés em tamanho médio. Tempere com sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve! Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal. Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente. Mexa até engrossar um pouco. Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite. Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima. Cubra com o queijo parmesão ralado.Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.

Acompanha: Arroz branco ou batatas souté
OBS.: Caso você não goste de algum dos tipos de queijo sugeridos, você pode substituí-lo por outro de sua preferência.

Baba de Moça

Ingredientes:

-1colher (chá) de manteiga
-½xicara de água
-500gr de açúcar
-5gemas de ovo
-200ml de leite

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexer sempre, até começar a ferver. Retirar do fogo e deixar esfriar. Decorar com merengue italiano e cereja.

Curau de Milho Verde no Microondas

Ingredientes:

-8espiga(s) de milho verde
-600 ml de leite
-2xícara(s) (chá) de açúcar
-1colher(es) (sopa) de manteiga
-quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de Fazer:

Rale as espigas ou debulhe-as com uma faca. Passe os grãos pelo liquidificador com um pouco de leite. Coe em uma peneira espremendo bem. Leve em um refratário fundo com o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta até que se forme um creme. Mexa a cada 3 minutos. Coloque em outro refratário e polvilhe canela. Depois de frio, leve a geladeira.

Batida de Leite de Coco

Ingredientes:

-1xícara (chá) de leite de coco
-1xícara (chá) de leite
-açúcar a gosto
-1xícara (chá) de gin
-pedras de gelo

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre bem gelado.

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Suflê de Camarões

Ingredientes:

-500gr de camarões
-4ovos
-4colheres(sopa)de queijo parmesão ralado
-1copo de leite
-2colheres(sopa) de farinha de trigo
-2colheres(sopa)de claybom
-sal
-pimenta-do-reino
-salsa picadinha

Modo de Fazer:

Leve o claybom ao fogo, junte a farinha, leite e sal, mexa bem, fazendo um molho branco. Deixe amornar, junte as gemas, misture e acrescente o queijo. Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os. Tempere tudo com pimenta-do-reino e salsa picadinha. Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. Despeje num pirex untado e leve ao forno quente

 
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Sopa de Batata

Ingredientes:

-1cebola média picadinha
-3talos de aipo bem picados
-1colher (chá) de sal
-1pitada de pimenta-do-reino
-4batatas médias picadas
-4xícaras (chá) de água
-2colheres (sopa) de farinha de trigo
-1copo (americano) de leite
-2colheres (sopa) de margarina

Modo de Fazer:

Ponha a cebola, o aipo, o sal, a pimenta, as batatas e a água na panela de pressão. Coloque a tampa, espere começar a sair o vapor, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos. Deixe esfriar. Enquanto isso misture a farinha com um pouco do leite. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o resto do leite. Junte a margarina e misture tudo na sopa. Deixe ferver por alguns minutos. Sirva em seguida.

Pudim Inglês de Fim de Ano

Ingredientes:

-150g de farinha de panettone
-2colheres de chá de açúcar mascavo
 -raspas de uma laranja
-575 ml de leite integral
-40g de manteiga sem sal
–5ovos separados
-5colheres de sopa de geléia de laranja
-2colheres de chá de “caro”
-125g de açúcar mascavo para misturar com as claras e mais um pouco para o toque final

Modo de Fazer:

Misturar a farinha de panettone com as duas colheres de açúcar e o zesto de uma laranja. Aquecer o leite junto com a manteiga, sem deixar ferver e juntar à mistura de panettone. Mexer bem e deixar macerar por 10 minutos. Misturar bem as 5 gemas e acrescentar à massa. Untar com manteiga um “pirex” redondo com 25 cm de diâmetro. Colocar a massa e levar ao forno preaquecido, a 175º, por 20 a 30 minutos. O ponto neste momento é de um pudim firme na parte superior e mole por baixo. Deixar fora do forno por 20 minutos e preparar a cobertura derretendo a geléia misturada com o caro, em fogo baixo. Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e continuar batendo até firmar. Colocar a geléia derretida sobre o pudim e o merengue (as claras em neve) por cima. Polvilhar com um pouco de açúcar mascavo e levar ao forno por mais ½ hora. Servir com chantilly aromatizado com Grand Marnier ou Cointreau.

Torta de Liquidificador

Ingredientes:

-1ovo
-6colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
-5colheres (sopa) de queijo ralado
-1pitada de orégano
-1colher (sobremesa) de fermento em pó.
-1/2cebola
-1xícara de chá de leite
-1/2xícara de chá de óleo

Recheio:

 Pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto. O de seu gosto.

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
Unte uma assadeira redonda ou retangular com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

Pudim de Padaria

Ingredientes:

-3ovos
-8colheres de sopa de açúcar
-4colheres de farinha de trigo
-1/2 litro de leite fervendo 

Calda:

-1xícara de açúcar
-água

Modo de Fazer:

Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.
Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.
Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.
Não mexa mais com a colher.
Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Reserve.
Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.
Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.
Continue batendo por mais uns dois minutos.
Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.
Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.
Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.
Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.
Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.
Não há risco de quebrar.
Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.

Bolo de Pudim

Ingredientes:

-100g de margarina
-6ovos
-1 1/2xícara de açúcar
-1/2xícara de leite
-1/2xícara de achocolatado em pó
-1 1/2xícara de farinha de trigo
-1colher de sopa de fermento em pó
-1lata de leite condensado
-1lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de Fazer:

Bolo:

Bater bem 3 gemas com o açúcar e a margarina.
Em seguida acrescente o trigo, o achocolatado em pó, a 1/2 xícara de leite e por último o fermento.
Bata as claras em neve.
Derreta açúcar numa panela e utilize para caramelizar uma forma de pudim.
Coloque a massa do bolo na forma.

Pudim:

Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e acrescente a mesma medida de leite.
Coloque esta mistura bem devagar sobre a massa do bolo na forma de pudim.
Leve ao forno em banho maria por cerca de 1 hora.

Dica:

Cobrir o pudim com brigadeiro mole