Bobó de Frango

Ingredientes:

-1kg de peito de frango cortado em cubos
-suco de 1 limão
-sal e pimenta a gosto
-3colheres (sopa) de óleo
-2cebolas picadas
-1/2xícara (chá) de molho de tomate
-200g de mandioca cozida
-1/2xícara (chá) de leite
-1vidro de leite de coco
-2colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Fazer:

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.
No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.

Carne Loka Desfiada

Ingredientes:

-1peça de lagarto de 500g
-50g de manteiga
-100ml de vinho branco ou cerveja
-1cebola grande, picadinha
-1pimentão vermelho, picadinho
-10 azeitonas verdes, picadas
-2 ½ colheres (sopa) de salsinha picadinha
-suco de 1 limão
-2colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
-sal
-pimenta

Modo de Fazer:

Coloque 1,5 litros de água para ferver.
Numa panela de pressão, aqueça a manteiga até derretê-la. Coloque o pedaço de carne na panela e vá dourando por todos os lados.
Quando a carne estiver bem dourada, acrescente o vinho e a água fervente, tempere com um pouquinho de sal e tampe a panela – quando o chiado começar, abaixe o fogo e conte 40 minutos.
Desligue a panela e espere a pressão sair.

Retire a carne da panela e, com a ajuda de um garfo, desfie toda a peça. Coloque numa tigela e junte a cebola, o pimentão, a azeitona, a salsinha e um pouco do caldo que restou na panela (aprox. 400ml). Tempere com sal e pimenta, junte o limão e o azeite e misture bem.Tampe e deixe a carne curtindo no tempero até o momento de servir.

Pastiera di Grano

Ingredientes:

-2 ½xícaras (chá) de farinha de trigo
-½xícara (chá) de açúcar
-2gemas
-½xícara (chá) de água

Recheio:

-1copo de leite
-½xícara (chá) de manteiga
-3ovos
-2xícaras (chá) de açúcar
-2 ½xícaras (chá) de ricota amassada
-1xícara (chá) de grão de trigo cozido
-½xícara (chá) de farinha de trigo
-½xícara (chá) de uvas passas
-raspas de limão
-canela em pó
-1gema

Modo de Fazer:

Massa:

em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes (com a ponta dos dedos) até ficar homogêneo.

Recheio:

 Em um liquidificador, bater os ovos e o leite. Em uma tigela, colocar a mistura já batida e os demais ingredientes.

Abrir a massa com a ajuda de um rolo, forrar a forma com uma parte da massa, colocar o recheio e com a massa, fazer as treliças por cima. Pincelar com gema e levar para assar em forno a 180ºC por 45 minutos.

 
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Batida de Abacaxi

Ingredientes:

-1medida de suco de abacaxí
-1colher de chá de açúcar
-gelo picado
-suco de 1/2 limão
-2medidas de pinga ou vodka

Modo de Fazer:

Coloque numa coqueteleira e agite bem

Receitas enviadas por: Osni Lucchini

Salada de Vagem com Azeitonas

Ingredientes:

-300 g de vagem
-4 tomates não muito maduros
-2 cenouras
-1 cebola
-16 azeitonas pretas
-sal e azeite a gosto
-suco de 1/2 limão
 
Modo de Fazer:

Corte as pontas da vagem e elimine os fios. Corte em tiras e lave.
Descasque e corte as cenouras em tiras mais ou menos iguais. Coloque junto com a vagem numa panela.
Cubra com água, tempere com uma pitada de sal e ferva por cinco minutos.
Retire do fogo, escorra e passe água fria. Deixe escorrer.
Lave e corte os tomates ao meio. Retire as sementes e corte a polpa em cubinhos. Descasque e corte a cebola em rodelas finas.
Coloque todos os ingredientes num prato ou saladeira e junte as azeitonas sem caroço.
Tempere com sal, regue com azeite e suco de limão no momento de servir.

Dica:

 Se você acha o gosto da cebola muito forte, depois de cortá-la em rodelas, despeje água fervente em cima da mesma e espere um ou dois minutos. A acidez irá embora e ela ficará com um gosto adocicado. Aliás, a cebola é rica em vitaminas e é considerada um alimento depurativo. É um excelente diurético e desinfentante intestinal. Ao comprar, escolha as mais duras e com casca brilhante. Para conservar, mantenha em local seco e arejado. Não devem ser armazenadas na geladeira porque seu cheiro pode impregnar os outros alimentos.

Crepe de Morango

Ingredientes:

Massa:

-1 1/4xícara (chá) de farinha de trigo
-2ovos 2 gemas
-250ml de leite
-30g de manteiga derretida
-1pitada de sal

 Recheio:

-500 g de morangos picados
-250 ml de creme de leite fresco
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de Coulis:

-400 g de morangos lavados
-suco de 1/2 limão
-4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes num tigela ou liquidificador e bata até obter uma massa lisa e uniforme.
Deixe a massa descansar cerca de 20 minutos.
Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio. (Veja abaixo como fazer o recheio e a cobertura.)
Para preparar os crepes, leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo alto. Segure o cabo da frigideira com uma mão e, com a outra, coloque uma concha pequena da massa. Mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa cubra todo o fundo da frigideira.
Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas do crepe comecem a soltar da frigideira. Vire o crepe com o auxílio de uma espátula e deixe dourar por 1 minuto.
Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.
Após preparar 15 crepes, comece a montagem. Coloque cerca de 3 colheres (sopa) do recheio na metade inferior de um crepe. Em seguida, dobre o crepe em quatro (dobre ao meio e ao meio novamente). Repita a operação com todos os crepes.
Na hora de servir, regue com o coulis de morango.

 Recheio:

Lave muito bem os morangos sob água corrente. Retire e despreze as folhinhas. Pique os morangos em pedaços pequenos. Reserve.
Coloque o creme de leite fresco e o açúcar numa batedeira e bata até o ponto chantilly. Atenção: quando o creme de leite começar a ficar firme, desligue a batedeira, senão ele pode virar manteiga.
Acrescente os morangos picados e a essência de baunilha à tigela com o chantilly e mexa bem. Conserve na geladeira até o momento de usar.

Cobertura de Coulis:

Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas.
Coloque o açúcar, o suco de limão e os morangos numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos ou até que os morangos fiquem macios.
Se quiser servir a calda sem pedaços de morango, retire da panela e coloque no liquidificador. Bata rapidamente, retire do liquidificador e transfira para uma tigela.

Obs.:

Aquantidade de massa deve ser pouca, para que o crepe fique fino e leve.

Sorvete de Maracujá

Ingredientes:

-150 g de polpa de maracujá (3 frutas)
-1/4 de limão taiti descascado e picado
-1 xícara de chá de água
-1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Coloque a polpa de maracujá, o limão e a água na parte interna do liquidificador e bata
Despeje o suco em uma tigela e misture o leite condensado
Leve ao freezer por 2 horas
Sirva com cauda de maracujá e folhas de hortelã para decorar

Torta gelada (cheesecake)

Ingredientes:

-1 1/2 pacote de biscoito Maizena triturado
-150grs de margarina amolecida

Recheio:

-3embalagens de cream cheese
-2xícaras (chá) de açúcar
-1lata de creme de leite sem soro
-150grs de chocolate picado
-suco de 2 limões
-1pacote de gelatina em pó incolor
-calda de frutas vermelhas para cobertura

Modo de Fazer:

Misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
Forre o fundo de uma forma de 22cm de diâmetro.
Asse no forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar.

Recheio:

Em uma tigela misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite.
Divida em duas partes.
Na primeira parte misture o chocolate derretido em banho maria.
Distribua sobre a massa e leve à geladeira até firmar.
Na segunda parte misture o suco de limão e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Espalhe sobre o creme de chocolate.
Leve novamente à geladeira até firmar bem.
Cubra com a calda de frutas vermelhas.
Rendimento: 8 fatias