Baba de Moça

Ingredientes:

-1colher (chá) de manteiga
-½xicara de água
-500gr de açúcar
-5gemas de ovo
-200ml de leite

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexer sempre, até começar a ferver. Retirar do fogo e deixar esfriar. Decorar com merengue italiano e cereja.

Rosca de Queijo

Ingredientes:

Massa:

-50g de fermento biológico
-2colheres (sopa) de açúcar
-250ml de leite
-1colher (sobremesa) de sal
-1ovo
-125ml de óleo
-8xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
-gergelim para polvilhar

Recheio:

-100g de margarina
-100g de queijo parmesão ralado
-50g de queijo prato ralado

Modo de Fazer:

Misture o fermento com o açúcar, até desmanchar.
Junte o restante dos ingredientes sendo a farinha de trigo aos poucos.
Amasse bem e abra a massa com rolo em superfície enfarinhada formando um retângulo.
Espalhe o recheio, enrole como rocambole.
Coloque em assadeira untada, pincele com ovo batido, polvilhe gergelim e deixe crescer até dobrar de volume.
Leve para assar em forno preaquecido, temperatura média (180º) graus. Rende 2 tranças.

Recheio:

Misture todos os ingredientes antes de rechear.

Zabaione

Ingrediente:
 
-ovo: 1 por pessoa
-açúcar: 1 colher de sopa por pessoa
-vinho do porto: 2 colheres de sopa por pessoa

 

Modo de Fazer:

Coloque as gemas na panela, junte o açúcar e bata com o batedor de ovos até que as gemas estejam esbranquiçadas e crescidas.
Junte o vinho do Porto e misture bem.
Leve o Zabaione ao fogo em banho-maria.
Deixe a panela com água em fogo brando, mexendo sempre.
Nunca aumente a chama, mesmo tendo de esperar alguns minutos para que o Zabaione comece a ferver. Ele deve aumentar muito de volume e ficar liso e homogéneo.
Assim que se formarem as primeiras bolhas na superfície, sinal de que vai começar a ebulição, tire-o imediatamente do fogo: o Zabaione não deve ferver nem um minuto.
Depois de pronto, coloque-o numa vasilha de cobre ou alumínio.
Quando for à mesa pode cobrir com um pouco de chantilly e algumas passas. Uns canudinhos de baunilha, na taça, dão o toque final.

Bolinho da Aipim

Ingredientes:

-1Kg de aipim;
-1/2 Kg de carne moída;
-100grs de bacon:
-2 colheres de cheiro verde picado;
-2 colheres de cebolinha picada;
-1 pimenta de cheiro;
-1 tomate picado s/pele;
-1 cebola picada;
-3 dentes de alho socados;
-1 colher de pimentão picado;
-1 ovo inteiro;
-sal, cominho e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer:

Massa:

Cozinhe o aipim na água e sal, depois amasse e acrescente 1 ovo e reserve.

Recheio:

Refogue o alho e a cebola, jogue a carne e em seguida os outros ingredientes, exceto o cheiro verde e a cebolinha. Deixe no fogo até secar a água, por último o cheiro verde e a cebolinha.Para moldar faça um cone com furo no meio, recheie e feche.

Obs.: Não é necessário empanar. Frite em óleo quente e está pronto.

Broa de Fubá

Ingredientes:

-1xícara (chá) de fubá
-1xícara (chá) de farinha de trigo
-1colher (sopa) de fermento em pó
-2colheres (sopa) de açúcar
-1pacote de creme de queijo (comprado pronto)
-1/2colher (chá) de sal
-1ovo
-1/2 xícara (chá) de óleo
-1/2xícara (chá) de leite
-margarina para untar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar, a creme de queijo e o sal. Adicione o ovo, o óleo, o leite e misture. Se for necessário, acrescente mais leite. Faça bolinhas, coloque em uma fôrma untada e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Bolo de Caneca

Ingredientes:

-1ovo pequeno
-4colheres (sopa) de leite
-3colheres (sopa) de óleo
-2colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
-4colheres (sopa) rasas de açúcar
-4colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
-1colher (café) rasa de fermento em pó

Calda:

-2colheres (sopa) de leite
-1colher (chá) de manteiga
-1ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
-3colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
 
Modo de Fazer:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
 
Calda:

Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima. Coloque no bolo ainda quente
 
Dicas:

A caneca deve ter capacidade de 300ml (9,5 de coprimento = altura e 8,5 de diâmetro = largura da boca da caneca).
A medida de colher é sempre rasa.
Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo.
Você pode servir este bolo com coberturas, caldas e sorvete.

Creme de Chocolate

Ingredientes:

 -4 colheres de sopa de amido de milho
 -6 colheres de sopa de chocolate em pó
 -1 l de leite 
 -1 gema de ovo
 -1 lata de leite condensado
 -1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Misture o amido de milho, o chocolate, o leite e a gema. Coloque o leite condensado e leve ao fogo até engrossar. Esta mistura vai virar um mingau. Junte o creme de leite e bata na batedeira até que fique um creme bem homogêneo. Leve à geladeira e sirva gelado
Esta receita fica encorpada e deve ser servida gelada.

Pastel Assado de Palmito

 

 Ingredientes:

Massa:
 
-250gr de farinha integral
-250gr de farinha de trigo
-300gr de ricota
-130gr de margarina Qualy Sadia

Recheio:

-300gr de palmito
-2colheres (sopa) de amido de milho
-1xícara (chá) de água
-5unidades de azeitona preta picadas
-1unidade de cebola picada
-quanto baste de sal
-quanto baste de cheiro-verde
-1unidade de gema de ovo para pincelar

Modo de Fazer:

Massa:

Misture as farinhas. Junte a margarina e a ricota. Misture. Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite. Abra a massa com um rolo. Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. 
 
Recheio:
 
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. Refogue a cebola e o palmito. Acrescente as azeitonas. À parte, dissolva o amido de milho na água. Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso. Coloque sal e cheiro-verde. Recheie os pastéis. Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema Asse em forno moderado por 30 minutos. 
 
Receita indicada por: Michael Peel Poulin
Fonte:http://cybercook.terra.com.br

Butterkuchen (bolo de manteiga)

Ingredientes:

-250ml de leite
-1colher de sopa de fermento de pao (granulado)
-75gr de acucar
-375gr de farinha
-1ovo
-1pitada de sal
-75gr de manteiga

Cobertura:

-100gr de manteiga
-100gr de acucar
-50gr de amendoas (ou fatiadas finamente ou moídas grosseiramente)

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes , sendo a manteiga amolecida e o fermento misturado na farinha. Fazer uma massa de pao, qdo a massa estiver desgrudando da travessa que vc está usando abra ela em uma forma (retângula) bem grande (untada e enfarinhada). Deixe esta massa crescer por 30 min.

Cobertura:

Depois que a massa descansou a meia hora, passar nela, com auxílio de um pinsel), 50 gr da manteiga derretida. O resto da manteiga picar em cubinhos e distribuir sobre a massa, por fim distribua o açúcar e a amendoa em cima de tudo uniformemente.

Leve ao forno pre aquecido por cerca de 20 min ou até que a amendoa (com açùcar) esteja moreninha e a massa assada.

 Fonte:vovocotinha.blogspot.com/2008_04_01_archive.html