Bolo de Macaxeira

Ingredientes:

-1k de macaxeira
-1(sopa) (cheia) de manteiga
-1xicara de queijo parmesão ralado
-1xicara de água
-2xicaras e ½  de açúcar
-1coco grande (ralado fino)
-1copo de leite
-1pitada de sal
-3ovos

Modo de Fazer:

Passar no liqüidificador o coco ralado com leite, a água, os ovos inteiros, o açúcar, o queijo parmesão e o sal. Deixar triturar bastante e misturar à massa de macaxeira crua, ralada e bem espremida em um pano. Juntar a manteiga, misturar bem. Colocar em uma forma bem untada e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno moderado.

Spaghetti Squash

Ingredientes:

-1spaghetti squash - casca bem lavada - cortadas ao meio no comprimento e sementes removidas
-1colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
-1colher (sopa) de açúcar mascavo
-sal marinho e pimenta-do-reino moídos na hora
-1/2 xicara de queijo parmesão ralado
-1/2 xicara de salsa picada
-1 xicara de coentro picado
-1/4 xicara de avelãs sem pele tostadas e picadas grosseiramente

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno. Unte a parte interna dos squash com azeite e salpique o açúcar, sal e pimenta a gosto. Coloque em tabuleiro com a parte cortada para baixo e asse ate ficarem macias, em torno de 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos. Com ajuda de um garfo “cave” e remova o interior mantendo os “spaghettis” sem quebra-los muito. Coloque em uma tigela, tempere com azeite, parmesão, salsa, coentro, avelãs, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.

Obs.:

Pra quem nao conhece, o spaghetti squash e um `legume` da  familia da abobora. Tem formato de um melao alongado, a casca amarela. Qdo cozido, cortado e `raspado` com um garfo, saem fios da espessura de um spaghetinni, dai o nome da planta. No Brasil, encontra-se com o mesmo nome. Nao tem gosto de massa, mas e muito bom.
 

Fonte:http://paprikanafeijoada.blogspot.com

Suflê de Camarões

Ingredientes:

-500gr de camarões
-4ovos
-4colheres(sopa)de queijo parmesão ralado
-1copo de leite
-2colheres(sopa) de farinha de trigo
-2colheres(sopa)de claybom
-sal
-pimenta-do-reino
-salsa picadinha

Modo de Fazer:

Leve o claybom ao fogo, junte a farinha, leite e sal, mexa bem, fazendo um molho branco. Deixe amornar, junte as gemas, misture e acrescente o queijo. Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os. Tempere tudo com pimenta-do-reino e salsa picadinha. Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente. Despeje num pirex untado e leve ao forno quente

 
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Empadinha Três Pingos

Ingredientes:

-3ovos
-1xícara (chá) de leite
-1xícara (chá) de óleo
-1colher (sobremesa) de fermento
-1tablete da caldo de galinha
-2xícaras (chá) de farinha de trigo
-3colheres (sopa) de queijo parmesão

Recheio:

-1 ½ xícara (chá) de atum ralado
-1xícara (chá) de queijo branco em cubos
-½ xícara (chá) de tomate picado
-2colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Fazer:

Para a massa, misturar bem todos os ingredientes. Em uma forma para empadinha, colocar uma colher de massa, uma de recheio e outra de massa. Levar para assar a 180ºC por 15 minutos.

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Sopa Austríaca

Ingredientes:

-2litros de caldo de carne
-4talos de salsão branco
-1amarrado de cheiro-verde

Massinha:

-2ovos
-1colher (sopa) de margarina
-1/2xícara (chá) de farinha de trigo
-noz-moscada
-1/2xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Limpe bem o salsão, lave o amarrado de cheiro-verde e ponha-os no caldo, em fogo baixo, com a panela tampada. Enquanto isso, faça a massa: bata os ovos, junte a margarina, o queijo ralado, a noz-moscada e a farinha de trigo, de forma a obter uma massa consistente. Forme bolinhas e, alguns minutos antes de servir, acrescente-as ao caldo. Estarão prontas quando subirem. Sirva imediatamente.

Sopa Campestre

Ingredientes:

-1xícara (chá) de macarrão para sopa
-2litros de caldo de galinha
-3talos de salsão cortados em tirinhas finos com as folhas
-2alhos-porós cortados em rodelas finas
-1pepino sem sementes cortado em fatias finas
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão no caldo de galinha, com a panela tampada. Antes de o macarrão ficar al dente, acrescente o salsão com as folhas, o alho-poró e o pepino. Cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente, com queijo ralado.

Esparguete à Francesa

Ingredientes:

-1pacote de esparguete (500 gr)
-1alho francês grande (parte Branca)
-2cenouras
-1embalagem de bacon em cubinhos
-1pacote de natas
-sal, pimenta, noz-moscada
-azeite
-queijo parmesão

Modo de Fazer:

Lavar o alho francês e cortar às rodelas fininhas e deixar escorrer bem.Fritar o bacon num pouco de azeite até estar estaladiço.
Retirar o bacon e fritar o alho francês , adicionando um pouco mais de azeite, quando começar a ficar louro adicionar a cenoura ralada.
Temperar com sal pimento e noz- mocada
Acrescentar o bacon reservado e as natas e deixar levantar fervura.
Misturar ao esparguete cozido “al dente”. Polvilhar com o queijo e servir.

Nhoque de Forno

Ingredientes:

-1kg de batatas
-2ovos
-2colheres (sopa) de margarina sem sal
-3colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-sal a gosto
-2colheres (sopa) de farinha de trigo
-2colheres (sopa) de maionese
-manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
-molho de tomate para cobrir o nhoque
-mussarela para cobrir o molho de tomate

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e passe-as pele espremedor. Acrescente os ovos, a margarina ,queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. Mexa bem, coloque a mistura no refratário untado e polvilhado. Cubra com o molho de tomate (que eu fiz com tomates frescos, azeite, cebola, alho, manjericão e um pouco de vinho tinto) e cubra com a mussarela. Passe papel aluminio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20/30 minutos.

Pastéis de Queijo

Ingredientes:

-1/2kg de farinha de trigo
-3colheres (sopa) de margarina
-2ovos
-1xícara (chá) de leite (morno)
-1/2 tablete de fermento biológico (8g)
-1pitada de sal
-gema (para pincelar)
-queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Recheio:

-1colher (sopa) de margarina
-2colheres (sopa) de farinha de trigo
-1/4litro de leite
-1/2colher (café) de noz moscada
-sal a gosto
-pimenta do reino a gosto
-1ovo
-2gemas
-150g de queijo parmesão (ralado)

Modo de Fazer:

Dissolva o fermento no leite e adicione o restante dos ingredientes. Amasse bem. Se for necessário, acrescente mais leite. Deixe descansar por 1 hora. Coloque em uma panela a margarina e a farinha de trigo. Leve ao fogo mexendo sem parar. Vá juntando o leite aos poucos, a noz moscada, o sal e a pimenta. Cozinhe esse molho branco durante 5 minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o queijo parmesão ralado, o ovo e as gemas, mexendo para ligar bem os ingredientes. Reserve. Abra a massa fina com o rolo próprio, coloque o recheio e recorte os pastéis com a carretilha. Coloque em assadeira sem untar. Pincele com gema, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve para assar.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas

Arroz de Forno

 Ingredientes:

-molho a bolonhesa
-arroz
-molho branco
-presunto picado
-mussarela
-queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Faça um molho bolonhesa com bastante caldo,misture com o arroz cozido.
 Em uma forma coloque o arroz (cozido) com o molho, por cima coloque molho branco, presunto picado, o resto do arroz e queijo para derreter. Se quiser pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima e leve para gratinar.