Rosca de Queijo

Ingredientes:

Massa:

-50g de fermento biológico
-2colheres (sopa) de açúcar
-250ml de leite
-1colher (sobremesa) de sal
-1ovo
-125ml de óleo
-8xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
-gergelim para polvilhar

Recheio:

-100g de margarina
-100g de queijo parmesão ralado
-50g de queijo prato ralado

Modo de Fazer:

Misture o fermento com o açúcar, até desmanchar.
Junte o restante dos ingredientes sendo a farinha de trigo aos poucos.
Amasse bem e abra a massa com rolo em superfície enfarinhada formando um retângulo.
Espalhe o recheio, enrole como rocambole.
Coloque em assadeira untada, pincele com ovo batido, polvilhe gergelim e deixe crescer até dobrar de volume.
Leve para assar em forno preaquecido, temperatura média (180º) graus. Rende 2 tranças.

Recheio:

Misture todos os ingredientes antes de rechear.

Pasteizinhos de Forno (Crocantes!)

Massa:

-2 1/2xícaras de farinha de trigo,
-1xícara de amido de milho,
-1colher de chá de sal,
-1 1/2tablete de margarina (150 g),
-1/2xícara de iogurte natural,
-1colher de sobremesa de queijo parmesão ralado,
-2gemas,
-1gema para pincelar

Recheio:

O da sua preferência

Modo de Fazer:

Coloque em um recipiente a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o parmesão ralado, o iogurte, as gemas levemente batidas e a margarina em temperatura ambiente.
Misture com as mãos. Se necessário, coloque mais iogurte.
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. A seguir abra a massa com auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
Modele com um cortador redondo. Empregue o recheio.
Feche apertando as bordas e, em seguida aperte com um garfo.
Acomode os pasteizinhos em uma assadeira retangular (não precisa untar). Pincele com a gema.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos.

Empadão de Queijo

Ingredientes:

-150gr. de margarina
-1gema
-sal
-2xícaras de farinha de trigo

Recheio:

-700ml de leite
-3ovos 100 gr.
-queijo parmesão ralado
-250 gr. queijo de minas
-2colheres de sopa de farinha de trigo
-sal a gosto

Modo de Fazer:

Misturar bem todos os ingredientes da massa ate formar uma massa maleavel.
Você pode usar a massa para forrar uma forma de fundo removivel ou pirex e fazer uma empada de queijo grande, ou forminhas e fazer empadinhas de queijo, nao precisa untar.

Recheio:

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador. Encha a forma e/ou as forminhas com esse recheio.
Leve para assar em forno pre aquecido 180ºC. ,asse por uns 30 a 40 minutos ate que estejam levemente douradas.

Alcatra Gratinada

Ingredientes:

-800g de alcatra
-3colheres (sopa) de manteiga
-300g de cogumelos frescos
-100g de bacon
-1colher (sopa) de queijo parmesão ralado
-1colher (sopa) de farinha de trigo
-1/2cebola
-1cenoura
-1/2colher (chá) de molho inglês
-1cálice de conhaque
-1xícara (chá) de leite
-1xícara (chá) de caldo de carne
-azeite de oliva
-sal
-pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Amarre a carne com um barbante, salgue e apimente, coloque-a numa panela, doure-a com um pouco de manteiga e algumas colheres (sopa) de azeite. Acrescente a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres (sopa) de caldo de carne e deixe a carne cozinhando em fogo moderado. À parte, refogue os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, sal e pimenta, acrescente a farinha dissolvida no leite e deixe terminar de cozinhar. Retire o assado, deixe pingar todo o molho, corte em fatias e disponha numa assadeira untada com manteiga. Elimine a gordura do cozimento da carne e junte o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o molho inglês e cubra a carne fatiada com este molho. Polvilhe com o queijo parmesão, distribua a manteiga restante em pedacinhos e ponha no forno quente para gratinar. Sirva com batatas cozidas e jardineira de legumes.

Carpaccio de Carne Bovina

Ingredientes:

-1carpaccio bovino fatiado
- queijo parmesão
- alcaparras
- azeite
- torradas
- pimenta do reino
- sal (a gosto)

Modo de Fazer:

Deixe o Carpaccio descongelar por aproximadamente 10
minutos. Depois rale o queijo parmesão na hora, por
cima da carne. Coloque as alcaparras e, em seguida,
adicione pimenta do reino. Espere mais 5 minutos e
adicione o azeite uniformemente. Coloque sal (a gosto)
e sirva a entrada com as torradas.

Lasanha ao Molho de Camarão Deliciosa

Ingredientes:

Massa:

500 gr de massa para lasanha fresca

Molho:

-6 dentes de alho amassados
-100 gr de margarina Qualy Sadia
-3 unidades de cebola picadas
-1/2 kg de camarão sete barbas
-1 unidades de limão
-quanto baste de molho de tomate
-2 tabletes de caldo de camarão
-quanto baste de coentro
-quanto baste de sal
-quanto baste de molho de pimenta vermelha
-300 gr de mussarela ralada
-quanto baste de queijo ralado parmesão

Modo de Fazer:

Massa:
 
Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar.
 
Molho:
 
 Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando.
Bata este molho ligeiramente no liqüidificador.

 
Fonte:http://cybercook.terra.com.br