Isca de Peixe

Ingredientes:

-4filés de pescada Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1xícara (chá) de farinha de trigo
-3ovos batidos
-2xícaras (chá) de farinha de rosca
-1colher (sopa) de manteiga
-1/2cebola picada
-1tomate sem pele e sem sementes
-1/2copo de requeijão
-2colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de Fazer:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Reserve. Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate.
Acrescente o Requeijão Cremoso junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
Sirva com o molho. Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.

 
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com

Panqueca Montada

Ingredientes:

- ½ cenoura
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio 1:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de frango desfiado
- 1 cebola
- 1 tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 xícara (chá) de requeijão
- ½ xícara (chá) de salsinha

Recheio 2:

- 200g de queijo mussarela fatiado
- 200g de peito de peru fatiado

Cobertura:

- molho de sua preferência (vermelho ou branco)
- queijo ralado

Modo de Fazer:

Massa:

 Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio 1:

 Em uma panela, aquecer o azeite, dourar cebola e acrescentar o frango. Depois acrescentar os demais ingredientes.

Recheio 2:

Colocar uma fatia de cada.

Em uma frigideira, colocar meia concha da massa e dourar. Depois de pronta, colocar uma fatia de mussarela, rechear com a carne, enrolar, cobrir com molho de tomate, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 minutos em forno a 180°C.

Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Calzone

Ingredientes:

-1 1/3 copo de água (320 ml)
-3 colheres (sopa) de azeite de oliva
-3/4 colher (chá) de sal
-4 copos de farinha de trigo (960 ml)
-2 colheres (chá) de fermento biológico seco
-1 gema de ovo para pincelar
-orégano e queijo parmesão à gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta.
Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar.
Esticar a massa com um rolo.
Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio.
Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo.
Pincelar o calzone com 1 gema de ovo.
Salpicar queijo parmesão ralado e orégano.
Assar em forno pré - aquecido à 200°.
Retirar do forno após crescer e dourar.

Sugestão de Recheios:

Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão.
Frango desfiado ensopado.
Atum desfiado ou em pedaços.
Camarão ensopado.
Brócolis, Palmito, Presunto, etc.

Obs: rende 1 calzone grande (1/2 pizza) e 6 médios (para lanche).
A massa também serve para pizza.É possível congelá - los depois de assado.

Batata Suíça

Ingredientes:

- 1kg (mais ou menos) de batata inglesa cozida com casca, na água e sal.

Modo de Fazer:

Lavar bem as batatas, cozinhar em água fervendo por 8 minutos (só colocar as batatas quando a água estiver fervendo), retirar a pele e levar para gelar no freezer mais ou menos 10 minutos e depois ralar no ralo grosso (tipo batata palha). Tempere à gosto com sal, pimenta e ervas (eu usei Sazon).

Montagem:

Em uma frigideira antiaderente, sem gordura, prensar bem a batata com as mãos, até ficar bem firme e uniforme.Colocar o recheio desejado (mais ou menos 4 colheres de sopa) bem no centro, deixando as bordas livres. Cobrir com o restante da batata e apertar bem no meio e principalmente nas bordas. Levar ao fogo baixo e tampar. Quando estiver douradinho embaixo, virar a batata. Recheie à gosto.

Eu fiz de calabresa picadinha, fritinha com cebola também picada, requeijão e queijo ralado grosso.

Dica: outros  Recheios-

Frango com Catupiry - peito de frango cozido e desfiado, creme de leite, ervas frescas e requeijão

Napolitano - Presunto picado, mussarela ralada, orégano a gosto, tomates picados, azeitonas pretas, alho seco ou fresco

Aos 3 queijos - mussarela ralada, catupiry, provolone ralado e 1 pitada de noz-moscada.

Vegetariano - cenoura ralada, espinafre, cebola e ricota (tudo cru)

Bacon - bacon frito, mussarela, alho frito, salsa e cebolinha.

Português - mussarela, cebola, pimentão, tomate, azeitona e ovo cozido picado.
  
 Fonte:vovocotinha.blogspot.com/2008_04_01_archive.html