Pastiera di Grano

Ingredientes:

-2 ½xícaras (chá) de farinha de trigo
-½xícara (chá) de açúcar
-2gemas
-½xícara (chá) de água

Recheio:

-1copo de leite
-½xícara (chá) de manteiga
-3ovos
-2xícaras (chá) de açúcar
-2 ½xícaras (chá) de ricota amassada
-1xícara (chá) de grão de trigo cozido
-½xícara (chá) de farinha de trigo
-½xícara (chá) de uvas passas
-raspas de limão
-canela em pó
-1gema

Modo de Fazer:

Massa:

em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes (com a ponta dos dedos) até ficar homogêneo.

Recheio:

 Em um liquidificador, bater os ovos e o leite. Em uma tigela, colocar a mistura já batida e os demais ingredientes.

Abrir a massa com a ajuda de um rolo, forrar a forma com uma parte da massa, colocar o recheio e com a massa, fazer as treliças por cima. Pincelar com gema e levar para assar em forno a 180ºC por 45 minutos.

 
Fonte:http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia

Torta de Ricota com Passas ao Rum

Ingredientes :

Massa:

-2xícaras de trigo
-1xícara de açúcar
-100g margarina
-1ovo batido
-1colher (sobremesa) de fermento

Recheio:

-5 ovos
-1 ½ x de açúcar
-800 ml de leite -
-1pacote de ricota ou 1 queijo de minas redondo (pequeno)
-4 colheres (sopa) de trigo

Modo de Fazer :

Misturar tudo muito bem, com as mãos, até formar uma massa homogenia. Depois, forrar o fundo e lados de uma assadeira com fundo removível.
Reserve.

Recheio: (no liquidificador)
Bater bem e colocar na massa.

1 copo de passas embebidas no RUM e/ou CINZANO e/ou MARTINI por 1h
Escorra o excesso e vá colocando as passas no recheio da torta ja dentro da massa.
Pré aquecer o forno,assar forno médio, fraco
Deixar ate ficar dourada.
Só retirar da forma quando estiver fria.
Servir gelada.

 

 Fonte:vovocotinha.blogspot.com/2008_04_01_archive.html

Pastel Assado de Palmito

 

 Ingredientes:

Massa:
 
-250gr de farinha integral
-250gr de farinha de trigo
-300gr de ricota
-130gr de margarina Qualy Sadia

Recheio:

-300gr de palmito
-2colheres (sopa) de amido de milho
-1xícara (chá) de água
-5unidades de azeitona preta picadas
-1unidade de cebola picada
-quanto baste de sal
-quanto baste de cheiro-verde
-1unidade de gema de ovo para pincelar

Modo de Fazer:

Massa:

Misture as farinhas. Junte a margarina e a ricota. Misture. Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite. Abra a massa com um rolo. Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. 
 
Recheio:
 
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. Refogue a cebola e o palmito. Acrescente as azeitonas. À parte, dissolva o amido de milho na água. Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso. Coloque sal e cheiro-verde. Recheie os pastéis. Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema Asse em forno moderado por 30 minutos. 
 
Receita indicada por: Michael Peel Poulin
Fonte:http://cybercook.terra.com.br

Quadradinho de Ricota

Ingredientes:

-1receita básica de pão de ló, cortada em 24 quadrados de 5 cm
-1/2xícara de casca de laranja cristalizada picada
-1xícara de ricota passada pela peneira
-1/3xícara de açúcar
-1/4xícara de leite
-200grs de chocolate 1/2 amargo em tablete, derretido em banho maria
-1xícara de chocolate granulado
-açúcar de confeiteiro, e cerejas em calda para decorar

Modo de Fazer:

Corte o pão de ló em 12 quadrados de 5 cm,
Misture a casca de laranja, a ricota, o açúcar e o leite.
Cubra 6 quadrados com a mistura de ricota e coloque por cima de cada recheio outro quadrado de pão de ló.
Passe nas laterais dos quadradinhos, o chocolate derretido e depois o granulado.
Por cima, peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com uma cereja em calda escorrida.