Antepasto na Cestinha

Ingredientes:  
 
-15discos de massa para pastel
-1xícara (chá) e meia de água
-2cubos de caldo de cenoura, brócolis, milho MAIS azeite extra virgem KNORR
-1cenoura grande cortada em cubos pequenos
-1abobrinha média cortada em cubos pequenos
-meio pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
-1talo de salsão cortado em cubos pequenos
-6damascos cortados em cubos pequenos
-1colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Forre 15 fôrmas pequenas para empada (7 cm de diâmetro) com os discos de massa de pastel.
Pressione a massa no fundo, para que elas adquiram o formato da fôrma.
Leve-as ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente.
Retire do forno e desenforme-as depois de frias. Reserve.
Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água e dissolva os cubos de caldo de cenoura, brócolis, milho MAIS azeite extra virgem KNORR.
Junte a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o salsão e os damascos e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios e secar o caldo.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® no restante da água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar.
Distribua o recheio nas cestinhas reservadas e arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida.

Variações:

Se você preferir, salpique cheiro-verde antes de servir.

Fonte:http://www.knorr.com.br/receitas

Salpicão de Frango

Ingredientes:

-1peito de frango cozido (com água, sal e ervas)
-1cenoura
-1pimentão verde
-1pimentão amarelo ou vermelho
-3talos de salsão
-1maçã ácida
-100g uva passa

Molho:

-1lata de creme leite
-a mesma medida de maionese
-sal a gosto
-1colher sobremesa de mostarda
 
Modo de Fazer:

Desfie o peito de frango e reserve. Corte a cenoura, o pimentão e o salsão em tiras finas (compridas). Misture todos os ingredientes do molho. Junte o molho aos demais ingredientes, coloque em uma travessa coberta com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Decore o prato minutos antes de servir.

Sopa de Pimentão Verde

Ingredientes:

-3pimentões verdes bem picados
-1colher (sopa) de óleo de milho
-1cebola grande picada
-1talo de salsão pequeno picado
-1xícara de caldo de legumes
-1xícara de caldo de carne
-1/4de colher (chá) de orégano
-1/2colher (chá) de manjericão
-4colheres (chá) de farinha de trigo integral
-2xícaras de leite desnatado
-sal e pimenta

Modo de Fazer:

Reserve duas colheres de sopa de pimentão picado para a decoração. Numa panela, aqueça o óleo. Refogue os legumes. Junte os dois caldos e as ervas misturadas. Em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos. No liquidificador, faça um purê da mistura. Retorne à panela. Numa tigela, misture a farinha e o leite. Acrescente delicadamente à sopa. Em fogo baixo, enquanto vai mexendo, reaqueça sem ferver. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou fria, salpique com os pimentões verdes picados.

Sopa Campestre

Ingredientes:

-1xícara (chá) de macarrão para sopa
-2litros de caldo de galinha
-3talos de salsão cortados em tirinhas finos com as folhas
-2alhos-porós cortados em rodelas finas
-1pepino sem sementes cortado em fatias finas
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão no caldo de galinha, com a panela tampada. Antes de o macarrão ficar al dente, acrescente o salsão com as folhas, o alho-poró e o pepino. Cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente, com queijo ralado.