Ingredientes:
-1kg de posta de peixe (peixes com sabor leve como robalo, anchova, pescada amarela graúda, pescada cumbucu, raia, entre outros)
-1/2kg de camarão (de preferência o rosa grande, mas pode-se usar até o setebarbas descascado)
-3colheres de sopa de azeite de dendê
-3dentes de alho socados em pilão com um pouco de sal
-1cebola média picada
-1pimentão pequeno picado
-5tomates maduros (bom para molho) sem pele e semente
-2colheres de coentro picado
-1folha de louro
-1colher de salsa picada
-1pimenta dedo de moça picada
-1pitada de pimenta do reino
-1pitada de cominho
-250ml de leite de coco
-6cajus
-100g de castanha de caju inteiras
-3colheres de azeite de oliva
-sumo de meio limão
-sal a gosto
Modo de Fazer:
Tempere as postas de peixe com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e cominho, reserve por duas horas antes do preparo do prato.
Em uma caçarola ou panela de barro aquecida, doure o alho no azeite de dendê, acrescente a cebola e deixe murchar.
Coloque o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogue até o tomate desmanchar.
Ponha as postas de peixe no refogado, acrescente o leite de coco, o sumo dos cajus (fure os cajus com um garfo e esprema-os entre os dedos, retirando o sumo, reserve o bagaço dos cajus), a pimenta e corrija de sal.
Corte o caju em rodelas e coloque no cozido, cozinhe por 10 minutos.
Por último coloque os camarões, o coentro, a salsa, a castanha de caju (quebre parte da castanha em pedaços pequenos e deixe a outra parte pela metade), regue com azeite, verifique e corrija o sal após uns 5 minutos de cozimento. Sirva com arroz branco.
Obs:
É importante que todos os ingredientes sejam frescos, e prepare-se para o aroma do prato, até quem não gosta de peixe vai querer experimentar.
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
